Currency
Jak prawidłowo ugotować barszcz, aby bulion był bogaty, a kolor nasycony: dzielimy się technologią
Sekrety gotowania pysznego barszczu. Źródło: pixabay.com
Nawet doświadczonym kucharzom nie zawsze udaje się zrobić idealny barszcz. Bulion nie jest zbyt bogaty, a buraki tracą swój intensywny kolor. Dlatego, aby uzyskać pożądany rezultat i zadowolić rodzinę pysznym daniem, skorzystaj z poniższych wskazówek.
Pomysł na ugotowanie bogatego barszczu czerwonego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Jaryny o pseudonimie mama_blog_yaruna. Do bulionu najlepiej użyć żeberek.
Jak prawidłowo ugotować barszcz
Główne sekrety gotowania doskonałego barszczu:
1. Umieść mięso, całą marchewkę i cebulę w rondlu.
2. Ostrożnie zbierz całą pianę z bulionu.
3. Pamiętaj, aby dodać koncentrat pomidorowy do pieczeni z buraków dla koloru i wycisnąć sok z cytryny.
4. Dodaj kapustę, gdy ziemniaki będą prawie gotowe.
Wskazówki dotyczące gotowania barszczu czerwonego
Składniki na 3 litry:
- ziemniaki - 3-4 szt
- kapusta - pół małej główki kapusty
- marchew - 1 duża lub 2 małe
- cebula - 2 średnie
- buraki - 2 małe lub 1 duży
- papryka - 1 mała czerwona papryka
- sok z cytryny - 2 łyżeczki
- koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
- żeberka - 2-3 sztuki
- cukier - 1 łyżka
- liść laurowy - 1 szt
- olej - 3-4 łyżki stołowe
- ziarna pieprzu - 5-6 szt
- koperek, sól, przyprawy
- czosnek - 2 ząbki (można wycisnąć)
Sposób przygotowania:
Zagotować bulion
1. Opłucz żeberka.
2. Obierz marchew i cebulę.
3. Włożyć żeberka, cebulę i marchewkę do rondla z wodą i przykryć pokrywką.
Przygotowanie pieczeni
4. Nie zapomnij zebrać piany z bulionu.
5. Obierz warzywa.
6. Drobno posiekać cebulę, zetrzeć marchew i buraki.
Dodaj sok z cytryny do buraków
7. Pokrój paprykę w paski.
8. Podsmaż cebulę i marchewkę.
9. Podsmaż cebulę i marchew, dodaj paski papryki i wymieszaj.
Dodaj koncentrat pomidorowy i cukier do buraków.
10. Dodaj buraki.
11. Wyciśnij odrobinę soku z cytryny do pieczeni, dodaj koncentrat pomidorowy, 4-6 ziaren pieprzu, 1 łyżkę cukru i 2 szklanki bulionu.
12. Przykryć i dusić przez 20-30 minut na małym ogniu.
Dodaj warzywa do bulionu
13. Pokrój ziemniaki w kostkę.
14. Wyjąć marchew i cebulę z bulionu.
15. Dodaj ziemniaki, liść laurowy i sól.
16. Przykryć pokrywką.
17. Posiekaj kapustę. Gdy ziemniaki będą w połowie ugotowane, dodaj kapustę do bulionu.
Dodaj pieczeń i zioła do barszczu
18. Po kilku minutach dodać pieczeń i wymieszać.
19. Dodaj ulubione przyprawy. Na koniec dodaj czosnek i koperek.
20. Podawać z kwaśną śmietaną lub majonezem, boczkiem i czosnkiem.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Inne wiadomości
Były członek One Direction umiera w tajemniczych okolicznościach: jaką wiadomość zostawił przed tragedią i co wie policja
Artysta od dłuższego czasu walczył z infekcją nerek, ale to nie ona przyczyniła się do jego śmierci
"On podupada": słynny ukraiński bokser wskazał wyraźnego zwycięzcę rewanżu Usyk-Fury
Senchenko wyjaśnia swój wybór