Jak zamknąć ogórki bez octu i sterylizacji: przepis na prostą solankę

Ogórki na zimę z reguły konserwuje się octem. Można jednak obejść się bez niego, używając innych pikantnych przypraw i marynaty. Stosując się do wszystkich zaleceń, ogórki będą chrupiące i elastyczne.

Jeden z blogów(vse_vyroste) na Instagramie opublikował przepis na ogórki na zimę bez octu i sterylizacji.

Składniki:

• ogórki
• zioła: liście chrzanu, gałązki kopru, liście wiśni i porzeczki.
• czosnek
• pieprz czarny w ziarnach
• sól (na 3 litrowy słoik potrzeba 100g soli)
• woda

Sposób przygotowania:

1. Na dnie czystych słoików ułóż wszystkie warzywa: liście chrzanu, wiśni i porzeczki, a także parasole kopru. Dodać kilka ząbków czosnku.

2. Mocno ubić umyte ogórki.

3- Na wierzchu ogórków można umieścić jeszcze kilka ząbków czosnku i ziaren czarnego pieprzu. Posyp solą i napełnij słoik wodą. W tej formie pozostaw ogórki do fermentacji na 2-3 dni. W trakcie tego procesu na powierzchni będzie tworzyć się piana - to normalne.

4. Po 2-3 dniach odcedź solankę ze słoików do rondla i zagotuj.

5. Ponownie napełnij słoiki gorącą solanką i zamknij pokrywki (wystarczą nawet pokrywki kapronowe). Gotowe!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Pikantne ogórki kiszone z czosnkiem
• Ogórki kiszone po polsku
• Ogórki kiszone z chrzanem i ziołami

/Żywność/Jak zamknąć ogórki...