Jak zamknąć ogórki na zimę bez sterylizacji: są bardzo chrupiące

Chrupiące ogórki konserwowe to pyszna przekąska, która doskonale uzupełni świąteczny stół w chłodnym sezonie. Bardzo ważne jest jednak przygotowanie odpowiedniej marynaty, aby warzywa nie zmiękły w słoiku. Można nawet obejść się bez sterylizacji, aby ułatwić proces.

Pomysł na gotowanie chrupiących ogórków bez sterylizacji został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Jany o pseudonimie whitegarden_land. Marynata jest bardzo pikantna.

Przepis na litrowy słoik:

1. Przykryć pokrywki gorącą przegotowaną wodą.

2. Umyć ogórki.

3. Umieść 2 parasole koperkowe lub 1 duży na dnie słoika.

4. Następnie ułóż ogórki na samej górze.

5. Zalej ogórki w słoikach wrzącą wodą.

6. Pozostawić na 5-7 minut.

7. Po 5-7 minutach odcedź wodę i doprowadź ją do wrzenia.

8. Ponownie zalej ogórki w słoikach wrzącą wodą.

9. Po 7 minutach po raz trzeci spuścić wodę ze słoików i doprowadzić ją do wrzenia.

10. Gdy woda się gotuje, dodaj ją do słoików z ogórkami:

• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu
• 5-6 ziaren pieprzu
• 2-3 ząbki czosnku
• Opcjonalnie dodać 1 liść laurowy.

11. Wlać gorącą przegotowaną wodę do słoików i szczelnie zakręcić.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Polskie ogórki kiszone
• Solone ogórki z gorczycą
• Ogórki Nezhin bez octu

/Żywność/Jak zamknąć ogórki...