Jak upiec pyszną domową kiełbasę na Wielkanoc: nie pęknie

Domowa pieczona kiełbasa jest główną atrakcją wielkanocnego stołu. Kupione w sklepie wersje tego dania nawet się do niej nie zbliżają. Stworzenie naprawdę atrakcyjnego produktu jest jednak dość trudne, ponieważ osłonka bardzo łatwo rozrywa się i pęka w piekarniku. Aby tego uniknąć, należy przestrzegać kilku zasad.

Pomysł na zrobienie domowej pieczonej kiełbasy na Wielkanoc został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Aliny o pseudonimie alin_withkitchen. Nie wypełniaj całego jelita mięsem mielonym do góry - powinno być tylko 2/3 mięsa.

Składniki:

• mięso wieprzowe (karkówka lub łopatka) - 1,5 kg.
• smalec - 250 g
• kurczak mielony - 1 kg.
• cebula - 3 szt.
• śmietana - 200 ml.
• woda z lodem - 100 g
• przyprawy: papryka, czarny pieprz, mielone liście laurowe
• jelito
• czosnek
• sól - 9 g na 1 kg produktu

Sposób przygotowania:

1. Zmiel całe mięso i pokrój boczek w drobną kostkę.

2. Dodać sól, cebulę, przepuścić przez maszynkę do mięsa.

3. Dodać śmietanę i wodę, przyprawy, sól.

4. Wszystko dobrze wymieszać rękami, a nawet trochę ubić mięso mielone.

5. Odstaw na chwilę, aby mięso wchłonęło wszystkie przyprawy.

6. Najlepiej jest wziąć jelita wstępnie solone - są bardzo dobrze zakonserwowane.

7. Ważne jest, aby wypełnić około 2/3, ponieważ naturalna skorupa kurczy się podczas gotowania.

8. Wykonaj kilka nakłuć, aby umożliwić wypłynięcie nadmiaru soku.

9. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50-60 minut.

10. Dodaj odrobinę wody do blachy do pieczenia podczas pieczenia.

11. Od czasu do czasu odwracaj ciasto, aby upewnić się, że jest złotobrązowe z obu stron.