Jak nie gotować zupy: najczęstsze błędy kulinarne

Możesz zrobić dwie różne zupy z tych samych składników, ale będą one smakować zupełnie inaczej. Dzieje się tak, ponieważ technologia jest bardzo ważna.

Dlatego redakcja FoodOboz opowie o najczęstszych błędach, które psują zupę, a także o tym, jak sprawić, by była naprawdę smaczna i bogata.

Gotuj zupę tylko z mięsem

Aby bulion był bogaty, należy gotować go na mięsie z kością. Ponadto płyn nie powinien się aktywnie gotować. Jeśli masz kość z niewielką ilością mięsa, jest to najlepsza opcja.

Zamknij pokrywkę podczas gotowania

Rosół należy gotować z przykrytą pokrywką, aby nadmiar płynu odparował, a bulion stał się bogatszy.

Dodawanie zwykłej wody

Często, jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaje się do niej zwykłą wodę. Najlepiej jednak rozrzedzić zupę bulionem, który można przechowywać zamrożony i wyjmować w razie potrzeby. Możesz również przygotować bulion warzywny, ale pamiętaj, aby doprowadzić go do wrzenia przed dodaniem.

Gotowanie mięsa i warzyw jednocześnie

Gotowanie bulionu mięsnego zajmuje dużo czasu. Dlatego jeśli warzywa będą w nim gotowane przez długi czas, po prostu się zagotują i staną się bez smaku. Musisz stopniowo dodawać wszystkie składniki, w zależności od czasu gotowania i ich wielkości. Kapustę należy gotować przez 10-15 minut, natomiast marchew i cebulę należy dodać pod sam koniec gotowania.

Natychmiast dodaj sól

Jeśli od razu dodasz sól, zupa będzie zbyt słona. Płyn wyparuje, więc przyprawa będzie bardziej wyczuwalna. Najlepiej dodać sól pod koniec gotowania. Lub dodać tylko odrobinę soli, a następnie doprawić do smaku.

Zjedz zupę natychmiast po ugotowaniu

Zupa potrzebuje czasu, aby wszystkie składniki połączyły się i ujawniły swój pełny smak. Dlatego po ugotowaniu przykryj zupę pokrywką i odstaw na 10 minut.

Przygotowanie zbyt gęstej zupy

Zupa powinna mieć równomierną ilość wody, mięsa i warzyw, aby można ją było łatwo nabierać. W przeciwnym razie po pewnym czasie płyn stanie się bardzo gęsty i zamieni się w gulasz. Jeśli zdecydujesz się rozcieńczyć danie, po prostu straci ono swój smak.

Zbyt długie gotowanie zupy

Zupa powinna być stale gotowana na umiarkowanym ogniu. Jeśli będzie on zbyt duży, składniki zagotują się, a bulion będzie mętny.

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Zupa z klopsikami i pierogami
• Zupa dyniowa
• Zupa grochowa z wędzonką i czosnkiem