Czy sól łagodzi stres? Ekspert wyjaśnił, ile soli można spożywać bez szkody dla organizmu

Sól jest najpopularniejszą przyprawą do gotowania wszelkiego rodzaju potraw, a nawet dodaje się ją do deserów. Należy jednak pamiętać, że sól zatrzymuje płyny w organizmie, dlatego eksperci zalecają, aby jej nie nadużywać i wiedzieć, ile gramów soli dziennie jest bezpieczne dla organizmu.

{"imgSrc":"https://i.obozrevatel.com/gallery/2022/10/1/filestoragetemp-2022-02-15t174723-280.jpg","imgWidth":1172,"imgHeight":551,"title":"Картопля по-селянськи із сіллю","sourceTxt":" ", "alt": "Ziemniaki na sposób rustykalny z solą"}.

Dietetyk Anastasia Goloborodko podzieliła się na Telegramie przydatnymi wskazówkami na temat tego, ile soli można spożywać dziennie i dlaczego jest ona bardzo ważna dla organizmu.

"Ludzie nie mogą żyć bez soli, jest ona ważnym elektrolitem i regulatorem. Zwykła sól kuchenna - chlorek sodu - NaCl - zawiera 39% Na i 60% Cl. Cała woda w organizmie ma postać soli fizjologicznej, nazywana jest również "solanką" - jest to 0,9% roztwór soli" - mówi ekspert.

Dlaczego sól jest potrzebna organizmowi

Ekspert zauważył, że sól jest potrzebna do utrzymania ciśnienia osmotycznego. Jest to ciśnienie na granicy dwóch roztworów, błony komórkowej. Jeśli tracimy sól, ciśnienie osmotyczne jest zaburzone, a komórki nie mogą pracować w tym stanie. Zwłaszcza sport vs dieta solna - to nie działa!

Drugą ważną funkcją soli jest trawienie. Sól kuchenna zwiększa działanie śliny, a ślina jest pierwszym przeciwzapalnym środkiem trawiennym. Asymilacja jest taka sama! Z wiekiem i nagromadzonymi nawykami żywieniowymi tracimy zdrowy kwas żołądkowy. sól (NaCl), jeśli nie ma soli, białko nie zostanie wchłonięte. Pepsynogen, enzym w soku żołądkowym, jest aktywowany przez kwas solny. Bez niego nie będzie trawienia białek. Nawet wody lecznicze i profilaktyczne dla przewodu pokarmowego są zawsze słone. Białka mają +- złożony metabolizm, który może dawać "efekty uboczne": rozkładają się na składniki i uwalniają wolną siarkę, która może wytwarzać trujący kwas siarkowy, ale pod wpływem soli, która rozkłada się na chlor i sód, siarka jest neutralizowana przez sód, a chlor przechodzi do zdrowego bodźca żołądkowego kwasu solnego" - powiedział dietetyk.

Sól i stres

"Sól należy spożywać, aby regulować stres i chronić nadnercza. W regulacji układu nerwowego, w funkcjonowaniu nadnerczy, które są małymi, ale niezwykle ważnymi narządami endokrynologicznymi, jest to poziom Na w testach, których używamy, aby sprawdzić, czy nadnercza nie działają prawidłowo z powodu przewlekłego stresu i czy kortyzol jest podwyższony powyżej normalnego poziomu" - powiedział ekspert.

Ile soli można podawać dzieciom?

"Dawka dla dzieci jest niewielka. Warto też pamiętać, że główną sól otrzymujemy nie z dodanej soli, ale z gotowych produktów: chleba, konserw, kiełbas" - podsumował ekspert.

OBOZREVATEL poinformował również o tym, jak odróżnić prawdziwe masło od podróbki w domu.