Leniwe gnocchi z bakłażana na obiad: prosty przepis na smaczne i oryginalne danie

Z bakłażanów można przygotować nie tylko pyszne ciepłe sałatki, przystawki, kawior, ale także gnocchi, których smak z pewnością Cię zaskoczy. Aby uzyskać jaśniejszy smak, dodaj do potrawy parmezan, czosnek, bazylię.

Kucharka Jewhenija podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne danie z bakłażanów - gnocchi z parmezanem, czosnkiem i bazylią.

Składniki:

• bakłażan - 2-3 szt
• jajka - 1 szt
• twardy ser - 50 g
• mąka - 150 g
• olej roślinny
• cherizo
• pomidory koktajlowe
• czosnek
• bazylia
• parmezan

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany przekroić na pół, zrobić nacięcia, posolić i odstawić na 30 minut. Po odsączeniu powstałej wody opłucz bakłażany.

2. Posmarować olejem roślinnym i piec w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180°C, aż będą całkowicie miękkie.

3. Wyjąć z nich miąższ, włożyć do blendera i posiekać. Dodać jajko, ser i mąkę. W przypadku mąki należy obserwować konsystencję ciasta. Gotowe ciasto przełożyć do worka cukierniczego.

4. Przyciąć końcówkę do rozmiaru średnicy przyszłych gnocchi. Wciśnij ciasto do osolonej wrzącej wody. Gdy gnocchi wypłyną na powierzchnię, wyjmij je za pomocą durszlaka.

5. Na patelni podsmażyć posiekane chorizo i czosnek. Dodaj pomidorki koktajlowe i po minucie dodaj gnocchi.

Przy podawaniu posypać bazylią i parmezanem!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowane bakłażany z marchewką i octem
• Nadziewane kwaśne bakłażany
• Sauer bakłażany bez marynaty i octu