Pyszna jesienna surówka z kapusty: warto jeść w okresie niedoboru witamin

Sałatka warzywna to idealne danie na jesienny niedobór witamin. Jest również bardzo smaczna. Zwłaszcza, jeśli jako bazę wybierzemy chrupiącą, świeżą kapustę.

Pomysł na jesienną sałatkę z kapusty został opublikowany na Instagramie blogera kulinarnego Maksyma o pseudonimie nekuhar. Danie można przechowywać w lodówce przez dość długi czas.

Składniki (na 1 litr):

• średnia główka kapusty - 0,5 szt

• marchewka - 1 szt
• czerwona papryka - 1 szt
• biały pieprz - 1 szt
• małe szalotki - 4 szt
• cukier - 1 łyżka
• sól - 1 łyżka stołowa
• ocet jabłkowy - 2 łyżki stołowe
• olej - 2-3 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kapustę w cienkie, długie paski.

2. Zetrzeć marchewki na koreańskiej tarce.

3. Pokrój paprykę w paski, a cebulę w małe półpierścienie.

4. Wymieszać sól z cukrem i zmielić na drobne okruchy.

5. Włóż poszatkowaną kapustę do dużej miski, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj rękami.

6. Dodaj pozostałe warzywa, ocet i olej.

7. Ponownie zamieszać i wymieszać.

8. Przykryj talerzem i umieść na nim słoik z wodą.

9. Trzymaj pod prasą przez 20-25 minut - kapusta powinna puścić sok.

10. Umieścić w słoiku, dobrze ubić.

11. Umieścić w chłodnym miejscu na 2 dni. Podawać z ziemniakami i daniami mięsnymi.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Sałatka z kapusty, marchewki i ogórka
• Kotlety z kapusty
• Sznycel z kapusty