Ogórki z kurkumą na zimę: chrupiące i soczyste

Aby ogórki były chrupiące, a marynata klarowna, należy zastosować następującą technikę gotowania. Głównym składnikiem tej przekąski jest kurkuma. Doskonale zachowuje ona elastyczność warzyw i piękny kolor marynaty.

Pomysł przygotowania chrupiących ogórków z kurkumą na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Oksany Dorosz (oksana_dorosh_rezeptu). Zakonserwowane ogórki doskonale przechowują się przez całą zimę.

1. Umyj ogórki i pozostaw je w zimnej wodzie na 2 godziny.

2. Następnie odsączyć wodę i pokroić ogórki w cienkie paski.

3. Umieścić 0,5 litra na dnie słoika:

• 1/2 łyżeczki suchej gorczycy
• 2 kawałki ziela angielskiego

4. Pokrojone ogórki włożyć do słoika, zalać zalewą do samej góry.

Sposób przygotowania zalewy (na 6 słoików 0,5 litra):

• 1 litr wody
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki soli

Metoda gotowania:

1. Postawić na ogniu, podgrzewać aż cukier się rozpuści, dodać 200 ml octu 9% i 1 łyżeczkę ze szczyptą kurkumy. Wszystko dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.

2. Sterylizować 0,5 litrowy słoik przez 7 minut.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Ogórki kiszone po polsku
• Solone ogórki z gorczycą
• Ogórki Nezhin bez octu