Sałatka z ogórka i bakłażana na zimę: przepis na oryginalną i smaczną przystawkę

Sałatki na zimę można przygotować z dowolnych warzyw. Najważniejszą rzeczą podczas gotowania jest przestrzeganie właściwych proporcji.

RedakcjaFoodOboz dzieli się przepisem na pyszną sałatkę z bakłażana, z papryką i ogórkami na zimę, którą przygotowuje się bardzo szybko i łatwo.

Składniki:

• bakłażany - 1,3 kg
• pomidory - 1,3 kg
• ogórki - 1 kg
• papryka - 700 g
• cebula - 300 g
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 90 g
• olej słonecznikowy - 200 ml
• ocet - 70 ml

Sposób przygotowania:

1. Umyć bakłażany, pokroić w dużą kostkę, włożyć do miski, posolić, wymieszać i odstawić, aby usunąć gorycz. Następnie umyć bakłażany wodą.

2. Pomidory umyć, posiekać i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub po prostu zetrzeć na tarce. Przecedzić przecier przez sito, a następnie wlać do rondla i postawić na średnim ogniu.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę pokroić w słupki i dodać do przecieru, wymieszać. Po 5 minutach dodać pokrojone ogórki, bakłażany, paprykę. Wszystko wymieszać, doprowadzić do wrzenia, a następnie dusić pod przykryciem przez 20 minut, pamiętając o mieszaniu. Po posoleniu dodać ocet i olej roślinny, wymieszać, ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.

4. Gotową sałatkę wlewamy do sterylnych słoików, konserwujemy.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowane bakłażany z pastą pomidorową
• Marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami
• Kawior z bakłażana i cukinii