Chrupiące marynowane cukinie na zimę: z ziołami i czosnkiem

Marynowana cukinia na zimę to świetna przekąska do ziemniaków i owsianki w zimie. Warzywa okazują się bardzo chrupiące, soczyste i dobrze zakonserwowane. Jest szczególnie smaczna, jeśli dodasz dużo czosnku i ziół.

Pomysł gotowania chrupiącej cukinii z czosnkiem i ziołami na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktorii Czernowej (vichernova). Technologia jest tak elementarna, jak to tylko możliwe, ponieważ wszystkie składniki wystarczy połączyć i umieścić w słoikach.

Składniki:

• 2 kg cukinii
• 5 ząbków czosnku
• 50 g soli
• 1/2 szklanki lub 120 g cukru
• 120 ml 9% octu
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
• po jednym pęczku pietruszki i koperku

Sposób przygotowania:

1. Cukinię pokroić w półpierścienie w dużej misce.

2. Wycisnąć czosnek.

3. Posiekać koperek i pietruszkę.

4. Dodaj pozostałe składniki.

5. Wszystko dokładnie wymieszać.

6. Marynować przez 1 godzinę, mieszając po 15-20 minutach.

7. Umieścić ciasno w 0,5 litrowych słoikach, zalać marynatą, przykryć pokrywkami, wysterylizować. Aby to zrobić, połóż ręcznik na dnie garnka, włóż słoiki przykryte pokrywkami, zalej wodą 2 palce od gardła słoika. Gotować przez 15 minut po zagotowaniu płynu w słoikach.

8. Zwijanie. Zawijanie w koc nie jest konieczne.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowana cukinia bez sterylizacji
• Cukinia marynowana w 5 minut
• Marynowana cukinia z liśćmi porzeczki.