Chrupiące ogórki na zimę z cytryną: nie trzeba dodawać octu

Metoda z cytryną jest jedną z najciekawszych spośród wszystkich opcji konserwowania ogórków. Warzywa pozostają chrupiące i doskonale przechowują się przez całą zimę. Ponadto technologia ta nie wymaga dodawania octu.

Pomysł na przygotowanie ogórków konserwowych z cytryną na zimę został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej o pseudonimie yummy_food_uaa na Instagramie. Cytrynę wystarczy pokroić w plasterki.

Składniki na litrowy słoik:

• 2 ząbki czosnku
• 4 kawałki papryczki oregano
• 2 szt. liści laurowych
• 2 cm korzenia chrzanu (można użyć liści)
• 1 ogórek koperkowy
• 2 liście porzeczki
• 1-2 krążki cytryny
• 0,5 łyżeczki gorczycy
• mały kawałek papryczki chili (opcjonalnie) do przyprawienia

Składniki na marynatę:

• 0,5 litra wody
• 75 g cukru
• 25 g soli
• 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego lub koncentratu bez szkiełka

Sposób przygotowania:

1. Umieść wszystkie składniki z listy na dnie słoika.

2. Umieść ogórki, lepiej wziąć małe.

3. Aby przygotować marynatę, wymieszaj składniki i doprowadź do wrzenia.

4. Wlać marynatę, sterylizować przez 10 minut i przykryć pokrywkami.

5. Opróżnione wcześniej słoiki również sterylizować w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Ogórki małosolne z sosem sojowym
• Ogórki konserwowe z gorczycą
• Ogórki konserwowe z rozmarynem