Churros: co to jest i jak zrobić niesamowicie pyszny deser z Hiszpanii w domu

Churros to tradycyjny hiszpański deser przygotowywany z ciasta parzonego i smażony na oleju. Deser ten przypomina nieco nasze zwykłe eklery i jest przygotowywany z podobnych składników.

Gotowanie churros nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga szczególnych umiejętności. Wystarczy mieć w swojej skarbnicy dobry, sprawdzony przepis. Blogerka kulinarna o pseudonimie thefoodhub.by_ilona podzieliła się tym przepisem na Instagramie.

Składniki na ciasto

• Mleko - 125 ml
• Woda - 125 ml
• Masło - 100 gr
• Cukier - 10 gr
• Szczypta soli
• Mąka - 150 g
• Jajka - 4-5 szt.
• Olej słonecznikowy
• Cukier puder

Składniki na sos karmelowy

• Cukier - 100 g
• Śmietana o zawartości tłuszczu 30% - 100 ml
• Mleko skondensowane - 50 g
• Masło - 80 g
• Szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto parzone. Wlać mleko i wodę do rondla, dodać masło, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Masło powinno być dobrze połączone z mlekiem i wodą.

2. Natychmiast dodać całą mąkę i energicznie wymieszać szpatułką bez zdejmowania z ognia. Ciasto musi trochę przeschnąć, zajmie to kilka minut.

3. Przełóż ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć.

4. Rozbij jajka i wymieszaj je razem.

5. Dodaj jajka do ciasta i wymieszaj mikserem. Ciasto powinno gładko spływać. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać kolejne jajko.

6. Dobrze rozgrzej dużą ilość oleju w rondlu. Włóż ciasto do worka cukierniczego.

7. Włóż paluszki z ciasta do gorącego oleju. Gdy tylko jedna strona nabierze złotego koloru, odwróć paluszki i usmaż z drugiej strony.

8. Wyjmij churros z oleju i umieść je na ręczniku papierowym do odsączenia.

9. Aby przygotować sos karmelowy, umieść cukier, masło, gorącą śmietanę i mleko skondensowane w rondelku. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i zdejmij z ognia. Gdy sos ostygnie, stanie się znacznie gęstszy.

10. Posypać churros cukrem pudrem i podawać z sosem.