Zupa z podudzi kurczaka w bulionie: przepis od pary gwiazd Mkrtczian

Rosół jest zawsze smaczny i zdrowy. A rosół ugotowany z miłością dla ukochanego męża i dzieci jest po prostu nie do odparcia.

Niedawno znany szef kuchni Alik Mkrtczian opublikował na swoim Instagramie przepis na zupę z podudzi kurczaka, ugotowaną w bulionie przez jego ukochaną żonę Witalinę. Nawiasem mówiąc, jest świetną kucharką, podobnie jak jej mąż.

Składniki

• Podudzia z kurczaka bez skóry - 4 szt
• Szalotki - 6 szt
• Ziemniaki - 2 szt
• Marchew - 2 szt
• Czosnek - 3 ząbki
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki
• Masło - 1 łyżka
• Sól - 1-1,5 łyżeczki
• Pieprz - szczypta
• Pietruszka
• Woda - 800 ml
• Jogurt - 3 łyżki
• Żółtko - 1 szt
• Mąka - 1 łyżka
• Sok z ½ cytryny

Sposób przygotowania:

1.Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić na duże kawałki.

2. Rozgrzać oliwę z oliwek w rondlu, w którym będzie gotowana zupa, dodać podudzia z kurczaka i smażyć na złoty kolor.

3. Wyjmij podudzia z patelni, a na ich miejsce włóż warzywa i również je usmaż.

4. Przełóż podudzia z powrotem na patelnię, dodaj przyprawy i wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut lub do momentu, aż warzywa i kurczak będą miękkie.

5. Ubić jogurt, dodać żółtko, mąkę i sok z cytryny.

6. Dodaj trochę płynu z patelni do tej mieszaniny i wymieszaj.

7. Stopniowo dodawać mieszaninę do garnka z zupą, stale mieszając. Gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut.

8. Podawać z ziołami.

Wcześniej OBOZ.UA publikował również przepisy na zupy:

• Bouillabaisse
• Zupa cebulowa
• Zupa miso