Bez chemii: bezpieczna domowa kiełbasa z mięsa, smalcu i przypraw

Jeśli uwielbiasz dania mięsne, ale masz już dość kotletów, soczysta szynka i domowa kiełbasa są świetną alternatywą. Poza tym gotuje się bardzo szybko.

Kucharka podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną i soczystą domową kiełbasę z przyprawami i czosnkiem.

Składniki:

• Wieprzowina - 1 kg
• Słonina
• Sól azotynowa - 9 g
• Sól kamienna - 9 g
• Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
• Czosnek granulowany - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżeczka
• Zimna woda - 35 ml
• Osłonka kolagenowa

Sposób przygotowania:

1. Część mięsa i słoniny pokroić w kostkę, dodać przyprawy, cukier, odrobinę wody, wymieszać i włożyć do miski do zamarynowania.

2. Drugą część mięsa przepuścić przez maszynkę do mięsa, następnie dodać zmielone mięso do mięsa i smalcu, wymieszać, posypać czarnym pieprzem i solą, wymieszać.

3. Nadziać kiełbasę, związując brzegi razem.

4. Piec w piekarniku aż do ugotowania.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Smażone mięso z ziemniakami
• Delikatne marmurkowe mięso z musztardą w 5 minut
• Sajgonki z mięsem, grzybami i ziołami