Czy ziemniaki można przechowywać w lodówce: obalamy mit

Świat ustalił już konwencjonalne porady dotyczące przechowywania ziemniaków. Jednak czasy się zmieniają, podobnie jak różne wskazówki dotyczące przechowywania ziemniaków, i nie ma już potrzeby przechowywania ziemniaków w piwnicy.

Jak przechowywać ziemniaki we współczesnym świecie, zgodnie z najnowszymi badaniami, ujawnił Luke Willcox, ekspert w dziedzinie sezonowych ziemniaków, pisze Mirror. Zauważa on, że współczesna nauka zmieniła wiele podejść do przechowywania żywności.

Wcześniej uważano, że przechowywanie ziemniaków w lodówce lub po prostu w ciemnym miejscu prowokuje powstawanie substancji chemicznej zwanej akrylamidem. Dlatego sugerowano, że ziemniaki powinny być przechowywane w niższych temperaturach. Według eksperta, oficjalne porady WRAP (Waste & Resources Action Programme) sugerują, że ziemniaki nadal najlepiej przechowywać w lodówce. W ten sposób będą one trzy razy dłużej świeże.

Ekspert mówił również o niedawnym badaniu przeprowadzonym przez Food Standards Agency (FSA). Zgodnie z ich wynikami przechowywanie ziemniaków w lodówce nie zwiększa znacząco potencjału tworzenia akrylamidu w porównaniu z przechowywaniem ich bezpośrednio w ciemnym miejscu.

Jeśli jednak nie jest możliwe przechowywanie ziemniaków dokładnie w lodówce, należy znaleźć dla nich lepsze miejsce. Wybierz chłodne, ciemne miejsce z dala od źródeł światła i wilgoci.

Również na OBOZ.UA znajduje się wiele innych przydatnych wskazówek:

• Jak kategorycznie nie przechowywać resztek i dlaczego
• Sekret tego, jak długo zachować świeżość sałatki
• Jak przesiewać mąkę, aby nie rozsypywała się na powierzchniach

/Żywność/Czy ziemniaki można...