Currency
Bob-lewesz: tradycyjna zakarpacka zupa o niezwykłej prezentacji
Bob-lewesz. Źródło: autentycznaukraina
Bob-lewesz to aromatyczna i bardzo bogata zupa mięsna, która jest tradycyjnym daniem mieszkańców Zakarpacia. W tym regionie naszego kraju bob-levesh podawany jest na talerzu chlebowym, ale można go również zjeść na zwykłym talerzu.
Bob-lewesz najlepiej gotować na otwartym ogniu, ale można go również przygotować w kotle na kuchence. Na przestrzeni lat przepis na to danie przeszedł wiele zmian. Ale podstawowe składniki pozostały niezmienione, a mianowicie fasola, kwaśna śmietana, papryka i wędzone mięso. Bloger kulinarny Alex Mil podzielił się swoim przepisem na tradycyjny fasolowy lewesz na Instagramie.
Składniki na bob-lewesz
- Żeberka wędzone - 500 g
- Kiełbasa wędzona - 300 g
- Biała fasola - 450 g
- Woda - 2500 ml
- Przecier pomidorowy lub ketchup pomidorowy - 250 g
- Cebula - 2 sztuki
- Korzeń selera - 150 g
- Pietruszka i natka pietruszki
- Czosnek - 5 ząbków
- Ostra papryka - 1 szt.
- Sól
- Pieprz
- Papryka wędzona
- Liść laurowy - 1,5 łyżki
- Ziarna pieprzu - 10 szt.
Składniki na pierogi
- Mąka - 2 łyżki
- Jajko - 1 łyżka
- Mąka - 70-80 g
Sposób przygotowania
1. Wlać wodę do rondla, dodać żeberka, całą cebulę, sól, liść laurowy, ziarna pieprzu i gotować przez 15 minut.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń selera. Gotować przez kolejne 15 minut.
3. Wyjmij żeberka, oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki, a następnie wrzuć je z powrotem na patelnię.
4. Usuń cebulę i wyrzuć ją.
5. Dodać przecier pomidorowy lub ketchup i gotować na małym ogniu.
6. Wlać olej na patelnię, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 5 minut. Dodać pokrojoną wędzoną kiełbasę i smażyć przez kolejne 5-6 minut.
7. Dodaj mąkę i paprykę na patelnię i dobrze wymieszaj. Wlej na patelnię 3-4 łyżki płynu z kociołka, posiekaną natkę pietruszki, zmiażdżony czosnek i jedną posiekaną ostrą papryczkę. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie przelej całą zawartość patelni do kociołka.
8. Dodaj fasolę z puszki do garnka i gotuj przez 15 minut.
9. Przejdź do gotowania pierogów. Wbić jajko, dodać sól i mąkę, ciągle mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
10. Włóż pierogi do kotła i gotuj przez kolejne 7 minut.
11. Przed podaniem udekorować natką pietruszki.
Na stronie OBOZ.UA znajdują się również inne ciekawe przepisy:
Inne wiadomości
Były członek One Direction umiera w tajemniczych okolicznościach: jaką wiadomość zostawił przed tragedią i co wie policja
Artysta od dłuższego czasu walczył z infekcją nerek, ale to nie ona przyczyniła się do jego śmierci
"On podupada": słynny ukraiński bokser wskazał wyraźnego zwycięzcę rewanżu Usyk-Fury
Senchenko wyjaśnia swój wybór