Bigos bez mięsa w nowej odsłonie: jakie sezonowe warzywa dodać do dania

Klasyczny polski bigos (gulasz myśliwski) jest tradycyjnie przygotowywany z kapusty świeżej lub kiszonej, a także mięsa, takiego jak wieprzowina, wołowina, kaczka, a nawet dziczyzna. Istnieje jednak alternatywa. Danie można przygotować z sezonowego warzywa, jakim jest cukinia.

Blogerka kulinarna Oksana Dorosz (oksana_dorosh_rezeptu) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na bi gos z cukinii.

Składniki:

• cukinia - 3 szt.
• marchew - 2 szt.
• cebula - 1 szt
• kiełbaski - 400 g
• pomidory - 400 g
• mąka - 1-2 łyżki.
• sól, pieprz, przyprawy
• zioła

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Posolić i odstawić na kilka minut, aby warzywo puściło sok.

2. Kiełbaski pokroić w kostkę i usmażyć osobno.

3. Zetrzeć marchewkę i posiekać cebulę. Podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj marchewkę i smaż do miękkości.

4. Dodaj cukinię do warzyw i duś przez kilka minut.

5. Posiekaj i dodaj pomidory, sól, pieprz i przyprawy. Dodaj kiełbasę i mąkę, aby bigos był gęstszy. Dusić wszystko, aż będzie ugotowane.

6. Posypać ziołami. Smacznego!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Kapustakiszona"płatkowa"
• Kapusta kimchi
• Kapusta duszona z fasolą