Pieczone ziemniaki z boczkiem pod serową pierzynką: chrupiące i pyszne

4 średnie ziemniaki

80 g boczku

50 g solonego sera (feta lub cheddar)

1 łyżka kwaśnej śmietany

zielona cebula

30-40 g sera na skórkę

sól, pieprz, suszony czosnek

olej do smażenia ziemniaków

Ziemniaki dobrze umyć i nakłuć widelcem w kilku miejscach (jest to konieczne, aby umożliwić ujście pary i zapobiec ich pękaniu podczas pieczenia).

Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować olejem, posypać solą i pieprzem. Wstawić do nagrzanego do 200C piekarnika na 50-60 minut.

W międzyczasie usmażyć boczek na suchej patelni na złoty kolor.

Gdy ziemniaki będą gotowe, powinny łatwo odpaść od noża po przekłuciu. Wyjmij je z piekarnika, ostudź nieco i wykonaj nacięcia w kształcie łódki na wierzchu każdego z nich, używając łyżeczki, aby ostrożnie usunąć środek tak bardzo, jak to możliwe.

Miąższ ziemniaków przełożyć na talerz, rozgnieść widelcem, dodać kwaśną śmietanę, solony ser, zieloną cebulkę, podsmażony boczek (jeśli chcesz możesz dodać kilka łyżek tłuszczu ze smażenia boczku, dla bardziej wyrazistego smaku), sól, pieprz i suszony czosnek do smaku. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wykazać się kreatywnością z nadzieniem i dodać wszystko, co lubisz najbardziej

Wymieszaj i napełnij ziemniaki przygotowanym nadzieniem. Posypać startym serem i wstawić do piekarnika na 10-15 minut na złoty kolor.