Pieczona makrela z pikantnym sosem: przepis na zdrową i niedrogą rybę

Makrela może być przyrządzana na różne sposoby: pieczona, duszona z warzywami, grillowana i marynowana. Aby zapobiec nieprzyjemnemu zapachowi ryby, kucharze zalecają usunięcie wszystkich ości, tak aby pozostał tylko filet.

Szef kuchni Walerij Ponomar podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną pieczoną makrelę z sosem.

Składniki:

• Makrela - 1 szt.
• Pomidor - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Tymianek - 1 gałązka
• Suszone chili - 1/2 łyżeczki.
• Śmietana 30% + 100 ml
• Sól i pieprz - do smaku
• Kapary - 3-4 szt.
• Filety anchois - 2 szt.

Sposób przygotowania:

1. Piec warzywa w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 C.

2. Podzielić makrelę na filety, odciąć ości żebrowe i pęsetą usunąć pasek z kręgosłupa.

3. Posypać solą, pieprzem i suszonym chili, posmarować olejem od strony skóry i piec przez 20 minut w temperaturze 180°C, skórą do góry.

4. Zmiel warzywa w blenderze, dodaj śmietanę, przecedź przez sito, aby wygładzić sos i dodaj kapary i anchois do gotowego sosu.