Dżem jabłkowy z duchesse i octem: dzielenie się dwoma wariantami przygotowania

Dżem jabłkowy można dodawać jako nadzienie do ciast, naleśników lub po prostu jeść z chlebem. Taki preparat jest bardzo wszechstronny i można go przygotować na zupełnie różne sposoby. Jedną z najciekawszych opcji jest dżem jabłkowy z duchesse. Bardziej klasyczna jest natomiast konfitura z octem.

Pomysł na przygotowanie dwóch ciekawych wariantów dżemu jabłkowego został opublikowany na Instagramie blogera o pseudonimie yummy_food_uaa. W jednym z nich dodano cukierki duchesse, a w drugim ocet.

Składniki na dżem duchesse:

• 2,5 kg jabłek (obranych i wypestkowanych)
• 100 ml wody
• 200 g cukru
• 15 kawałków cukierków duchesse
• wanilina (opcjonalnie)
• agar-agar (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Włożyć jabłka do rondla, zalać wodą.

2. Wsypać cukier i gotować na małym ogniu.

3. Gotować, aż jabłka się rozpadną.

4. Dodać cukierki, wymieszać.

5. Ostudzić, zagotować jeszcze raz do uzyskania pożądanej grubości i całkowitego rozpuszczenia cukierków. Może być więcej cukru, jeśli jabłka nie są bardzo słodkie, więc okresowo próbować.

6. Można dodać wanilinę lub, jako zagęszczacz, agar-agar.

7. Otrzymujemy dżem o lekko cukierkowym smaku.

8. Wlać do sterylnych słoików, przykryć pokrywkami.

Składniki na dżem z octem:

• 2 kg jabłek (bez pestek i skórki)
• 500 g cukru
• 50 ml wody
• 4 łyżki octu

Sposób przygotowania:

1. Pokrojone jabłka zasypać cukrem.

2. Dodać wodę i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez godzinę.

3. Dodaj ocet i gotuj przez kolejną godzinę.

4. Wlać do sterylnych słoików, zakręcić pokrywkę.

5. Na początku dżem będzie płynny, po kilku dniach stanie się bardzo gęsty. Idealne nadzienie do ciast lub bajgli.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Charlotka z jabłkami
• Serniki z jabłkami w piekarniku
• Bułeczki z jabłkami