Oryginalne tiramisu na Nowy Rok: żurawina w sercu

Żurawinowe tiramisu będzie bardzo efektownym deserem na Nowy Rok. Bazuje na tradycyjnych ciasteczkach Savoiardi i puree żurawinowym. Ma jasnoczerwony kolor i przyjemny kwaśny smak. Ponadto nie ma potrzeby dodawania surowych jajek, jak w klasycznej wersji, więc danie jest bezpieczne.

Pomysł na żurawinowe tiramisu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Walerii Weligury (yummy.lera). Tak atrakcyjny i pyszny deser z pewnością zaskoczy całą rodzinę.

Składniki:

• 100 g ciasteczek Savoyardi ⠀

Do nadzienia:

• 10 g skrobi kukurydzianej
• 30 ml wody
• 150 g świeżej lub rozmrożonej żurawiny
• 40 g cukru
• 1 łyżka soku pomarańczowego lub cytrynowego ⠀

Do namaczania:

• 200 g świeżej lub rozmrożonej żurawiny
• 30 g cukru
• 1 łyżka soku pomarańczowego lub cytrynowego ⠀

Na krem:

• 300 g mascarpone lub serka śmietankowego
• 75 g cukru pudru
• 100 ml śmietanki 33% ⠀

Sposób przygotowania:

1. Do nadzienia połączyć skrobię z wodą.

2. Dodać do żurawiny, cukru i soku pomarańczowego/cytrynowego.

3. Postawić na średnim ogniu i mieszać do zgęstnienia. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia.

4. Do nasączenia żurawiny połączyć żurawinę z cukrem, sokiem pomarańczowym/cytrynowym i ubić blenderem. ⠀

5. Na krem ubij mikserem serek śmietankowy/mascarpone, cukier puder i śmietanę, aż zgęstnieje.

6. Zanurz biszkopty Savoyardi w impregnacie na kilka sekund i ułóż je równą warstwą w formie.

7. Przykryć połową kremu i połową nadzienia.

8. Ułożyć kolejną warstwę namoczonych ciasteczek, przykryć pozostałym nadzieniem i pozostałą warstwą kremu.

9. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc.

10. Przed podaniem posypać posiekanymi suszonymi truskawkami.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Dyniowe tiramisu
• Tiramisu w szklance
• Ciasteczka do tiramisu