Wszechstronny sos grzybowy: odpowiedni do każdej przystawki

Grzyby dobrze komponują się z każdym dodatkiem i mięsem. Dlatego sos wykonany z tego produktu z powodzeniem uzupełni smak różnych potraw. A jest zrobiony bez produktów mlecznych, więc nadaje się nawet do postu.

Pomysł na uniwersalny sos grzybowy został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Oksany Kretsul (oksana_kretsul).

Składniki:

• suszone borowiki - 50 g
• cebula - 1 szt
• olej (może być oliwkowy lub słonecznikowy)
• sól
• pieprz
• woda - 500-750 gramów
• mąka - 40-50 gramów

Sposób przygotowania:

1. Grzyby zalać wrzątkiem i przykryć na 20 minut.

2. Odcedź wodę z grzybów, zalej wrzątkiem (750 ml) i gotuj przez 20-25 minut.

3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

4. Podsmaż mąkę na patelni z grubym dnem, ciągle mieszając. Mąka powinna mieć lekko złoty kolor.

5. Odcedź grzyby i dodaj je do cebuli, a wodę z grzybów dodawaj małymi porcjami do mąki i stale mieszaj, a następnie dodaj sól. Można ubić trzepaczką lub zmiksować, aby uniknąć grudek.

6. Doprawić grzyby i cebulę solą i pieprzem.

7. Nie dodawaj całej wody na raz, dodawaj po trochu. W ten sposób można kontrolować grubość sosu. Im więcej wody dodasz, tym rzadszy będzie sos. Jeśli użyłeś całej wody, ale sos jest zbyt gęsty, dodaj wrzącej wody.

8. Gdy grzyby są dobrze podsmażone z cebulą, dodać sos grzybowy i dusić razem.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Pyzy ziemniaczane z pieczarkami
• Smażona wieprzowina z grzybami na patelni
• Duszona wołowina z pieczarkami