Adżarskie chaczapuri: przepis na cienkie ciasto zapewniające smakowite i udane wypieki

Idealną alternatywą dla ciast są chaczapuri. Można je przygotować na różne sposoby, ale ser jest zawsze niezbędnym produktem.

Kucharka Oksana podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne adżarskie chaczapuri z dwoma rodzajami sera.

Składniki:

• Mąka - 500 g
• Suche drożdże - 7 g
• Woda (ciepła, nie gorąca) - 300 ml
• Sól - 10 g
• Cukier - 1 łyżka
• Olej - 3 łyżki

Nadzienie:

• Ser Suluguni - 250 g
• Ser Adyghe - 250 g
• Jajko - 1 szt
• Woda - 50-70 gramów
• Sól (ilość zależy od zasolenia sera)

Dodatkowo:

• Żółtka - 1 szt
• Masło - 10 gramów

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, cukier, sól i suche drożdże, dodać ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Następnie dodać olej w dwóch partiach i dobrze wymieszać.

2. Włożyć ciasto do miski nasmarowanej olejem, przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu. Można również rozgrzać piekarnik, wyłączyć go i wstawić do niego szklankę wrzącej wody na 40-60 minut.

3. Nadzienie: zetrzeć suluguni, pokruszyć ser Adyghe rękami, dodać jajko, sól i wodę, dobrze wymieszać.

4. Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na 2 lub 4 porcje i rozwałkuj ręcznie. Środek powinien być bardzo cienki. W razie potrzeby dodaj trochę sera po bokach. Uformuj chaczapuri rękami, dodaj nadzienie serowe do środka i piecz przez 20-30 minut w temperaturze 180 C.

5. Wyjmij chaczapuri, dodaj do każdego 1 żółtko i włóż do piekarnika na kolejne 2 minuty. Przed podaniem dodaj łyżkę oleju, wymieszaj nadzienie i gotowe!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Chaczapuri z kefirem
• Chaczapuri w stylu Imereti
• Chaczapuri z serem