5 potraw, których nie należy gotować ani smażyć

Warzywa są często wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw: są duszone, smażone, gotowane i pieczone. Niewiele osób wie jednak, że niektóre z nich po obróbce termicznej tracą wszystkie swoje właściwości.

RedakcjaFoodOboz zebrała dla Ciebie informacje i opowie Ci o 5 warzywach, których nie należy gotować ani smażyć.

Buraki

Nie jest tajemnicą, że buraki to prawdziwa superżywność. Zawierają wiele witamin i makroelementów, w szczególności kwas foliowy. Jednocześnie cała wartość odżywcza jest tracona do 30%, jeśli warzywo jest w pełni ugotowane.

Pomidory

Pomidory to soczyste i mięsiste warzywo, które jest bardzo bogate w magnez i cynk. Jednak obróbka cieplna usuwa 90-100% składników odżywczych z soku warzywnego.

Papryka

Słodka papryka zawiera najwyższe stężenie witaminy C. To oczywiście dobrze, ale po obróbce cieplnej przydatność tego warzywa zmniejsza się czterokrotnie.

Czosnek

Czosnek w swojej surowej postaci jest bogaty w witaminy C, PP i witaminy z grupy B. Jednak po ugotowaniu, upieczeniu lub usmażeniu nie należy oczekiwać korzyści płynących z tego warzywa.

Brokuły

W porównaniu z innymi warzywami, brokuły są inne. W postaci surowej warzywo to jest jednym z największych źródeł witamin C, PP i witamin z grupy B. Poddanie go obróbce cieplnej powoduje utratę 40% korzyści.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, które warzywa i owoce nie nadają się do konserwowania.