Dlaczego nie można parzyć herbaty dwa razy: jakie są wyjątki

Prawdziwi koneserzy herbaty wiedzą, jak łatwo jest zepsuć smak napoju, parząc go w niewłaściwy sposób. Temperatura wody i sposób parzenia powinny być odpowiednie dla danego rodzaju herbaty. Jednak wiele osób lubi parzyć ją w dużych ilościach i wykorzystywać napar do końca, a czasem nawet zalewać go ponownie.

OBOZREVATEL przeanalizował, na ile jest to prawidłowe. I w jakich przypadkach możliwe są wyjątki od ogólnych zasad parzenia.

Zasada 15 minut

W rzeczywistości wszystkie użyteczne właściwości aromatycznego napoju są w nim zachowane przez 15 minut po zaparzeniu. Następnie liście zaczynają oddawać zbyt wiele garbników i substancji azotowych. Sprawia to, że smak herbaty jest zbyt cierpki, a nawet gorzki. Ponadto, w tym przypadku może ona szkodzić osobom z problemami trawiennymi. W szczególności, nadmiernie sfermentowana herbata nie powinna być spożywana przez osoby z podwyższoną kwasowością żołądka.

Co dzieje się z herbatą po ponownym zaparzeniu

Wszystkie główne korzyści płynące z picia herbaty są przekazywane podczas pierwszego zalania jej wrzątkiem. Według przybliżonych szacunków, w ten sposób można uzyskać do 70% wszystkich substancji, z których słynie ten napój. W związku z tym przy drugim parzeniu herbaty pozostanie około 30% korzyści. Ponadto cierpi na tym jej smak, który staje się bardziej rozmyty i nie otwiera bukietu, tak jak powinien.

Ile razy można parzyć herbatę

Jeśli chodzi o czarną herbatę, nie można jej parzyć ponownie. Dobrze sfermentowane liście od razu oddają wszystkie użyteczne substancje. Za drugim razem nie będzie z nich żadnego smaku ani korzyści. To samo dotyczy herbat ziołowych.

Tymczasem słabiej sfermentowane herbaty - zwłaszcza zielone, białe lub czerwone - nadają się do wielokrotnego parzenia. Eksperci zalecają jednak, aby każdy kolejny napar był o 1-2 minuty dłuższy.

Wcześniej OBOZREVATEL opowiedział o najczęstszych błędach podczas parzenia herbaty.

Subskrybuj kanały OBOZREVATEL w Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.