Jak czerwone i brązowe plamy pojawiają się na jajkach i czy można je jeść: odpowiedź naukowców

Gospodynie domowe często spotykają się z sytuacją, gdy podczas gotowania rozbijają jajko i pojawia się na nim mała czerwona lub brązowa plamka. Powoduje to natychmiastowe zastanowienie, czy można jeść taki produkt.

IFLScience opublikował wyjaśnienie naukowców na ten temat. Według nich takie jajka są całkowicie bezpieczne dla zdrowia.

Te małe plamki to plamki krwi i mięsa, które powstają podczas procesu formowania. Plamki krwi mogą pojawić się w samym jajniku lub w przewodzie między jajnikiem kury a macicą, zwanym jajowodem. Jaja zaczynają formować się w pęcherzykach, które mają wiele naczyń krwionośnych.

Te naczynia krwionośne mogą krwawić, gdy pęcherzyk pęka, aby uwolnić jajo, a krew może dotrzeć do powierzchni żółtka.

Brązowe plamki składają się z miąższu, tj. tkanki, którą pokrywa jajo podczas przechodzenia przez jajowód. Dlatego plamki te zwykle pojawiają się na białku, ale mogą być również białe lub czerwone.

Badania wykazały, że wiek kur, ich dieta, środowisko, w którym żyją i genetyka mają wpływ na wygląd tych plam i jakość jaj.

Na przykład, brak witaminy A w diecie zwiększa prawdopodobieństwo, że kury będą znosić jaja z plamami krwi. Stres, hałas i zmiany temperatury również mają wpływ.

Centrum Bezpieczeństwa Jaj zauważyło, że jaja z plamami krwi lub mięsa są bezpieczne do spożycia, jeśli są odpowiednio ugotowane.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, dlaczego jajka przywierają do patelni i okazują się bez smaku.

Subskrybuj kanały Telegram i Viber OBOZREVATEL, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.