Gdzie najlepiej przechowywać ziemniaki: nie psują się trzy razy dłużej

Ziemniaki są jednym z najbardziej wszechstronnych składników w kuchni. Trudno jednak przechowywać je w domu, ponieważ szybko stają się miękkie, wysychają, zielenieją i zaczynają kiełkować. Tak więc nawet niewielka ilość tego warzywa może nie wystarczyć, dopóki nie znajdzie się na stole.

Express postanowił zapytać ekspertów, jak można przechowywać ziemniaki w domu, aby nie straciły swoich właściwości. I odkryli główną sztuczkę.

Okazuje się, że w domu lepiej jest przechowywać ziemniaki w lodówce - na tacy na warzywa. Dzięki temu będą w stanie nadającym się do użytku około trzy razy dłużej niż w temperaturze pokojowej. Badanie przeprowadzone przez brytyjską Agencję Standardów Żywności (FSA) wykazało, że takie przechowywanie może znacznie zmniejszyć marnotrawstwo żywności. To właśnie skłoniło agencję do zmiany swoich standardów - wcześniej nie zalecała umieszczania ziemniaków w lodówce.

Wcześniej uważano, że przechowywanie ziemniaków w niskiej temperaturze może powodować wytwarzanie niebezpiecznego związku akrylamidu podczas gotowania. Jednak w wyniku testów obawy te okazały się daremne. Zamiast tego witamina C, którą zawiera to warzywo, jest lepiej przechowywana w chłodzie.

Eksperci zalecają również przechowywanie ziemniaków, nawet jeśli nie wkładamy ich do lodówki, nie w plastikowych torebkach, ale w płóciennych lub papierowych workach. Przepuszczają one powietrze i nie pozwalają na gromadzenie się wilgoci na ziemniakach, która je psuje.

Innym kluczowym warunkiem jest to, że ziemniaki powinny być przechowywane w ciemności. Pod wpływem światła mogą zacząć produkować chlorofil i nabiorą niepożądanego zielonego koloru. Zielone warzywo zawiera wysokie stężenie solaniny, trującego związku, który może zaszkodzić, jeśli zjesz go dużo. Aby pozbyć się tej substancji, wystarczy odciąć zielone części ziemniaka, ale to ponownie zwiększa ilość odpadów żywnościowych.

Eksperci podali również przykłady niepożądanych sąsiadów podczas przechowywania ziemniaków. Jeśli umieścimy je obok cebuli lub pomidorów, szybciej wykiełkują.

Wcześniej OBOZREVATEL powiedział, co można umyć ręce po oczyszczeniu młodych ziemniaków.

Subskrybuj kanały OBOZREVATEL w Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.