Prawdziwe Połtawskie haluszki: jak przygotować obfite danie z ziemniaków

Haluszki to bardzo smaczne, obfite i szybkie w przygotowaniu ukraińskie danie. Można je zrobić z ziemniaków lub zwykłego ciasta na wodzie, śmietanie lub kefirze. Ponadto haluszki można przygotować z farszem: grzybami lub mięsem i podawać ze smacznym smażeniem.

Jeden z blogów kulinarnych (alin_withkitchen) na Instagramie opublikował przepis na obfite haluszki ziemniaczane z grzybami i pieczenią.

Składniki:

• gotowane ziemniaki - 1 kg
• skrobia - 2 łyżki
• mąka - 300 g
• jajko - 1 jajko (można pominąć)
• sól

Do farszu:

• grzyby - 300 g
• cebula - 2 szt
• sól, pieprz

Do smażenia:

• cebula + olej
• świeża cebula do podania

Sposób przygotowania:

1. Najpierw ugotuj ziemniaki i rozgnieć je.

2. Do ostudzonych ziemniaków dodać skrobię, mąkę, jajko, sól. Zagnieść elastyczne ciasto. Umieścić w woreczku i odstawić na kilka minut.

3. Do nadzienia opłucz, pokrój w kostkę i smaż grzyby na suchej patelni, aż wilgoć wyparuje.

4. Gdy wilgoć odparuje, dodać olej i posiekaną cebulę, posolić. Smażyć, aż grzyby będą ugotowane.

5. Ciasto podzielić na dwie części, każdą część zwinąć w kiełbaskę i pokroić na porcje. Zagnieść każdy kawałek w okrąg, nałożyć nadzienie i zawinąć jak pieroga.

6. Ugotować pierogi we wrzącej osolonej wodzie.

7. Podawać halushki ze smażeniem i świeżymi ziołami.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Zupa z knedlami
• Pierogi z ziemniakami
• Pierogi na kefirze