Wszechstronna chrupiąca panierka do skrzydełek i podudzi: z czego ją przygotować

Mięso z kurczaka jest szczególnie smaczne, gdy ma apetyczną chrupiącą skórkę. Jednocześnie musi pozostać soczyste. W tym przypadku płatki kukurydziane są idealne - należy zanurzyć w nich mięso.

Pomysł na gotowanie mięsa z kurczaka w chrupiącej panierce został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wity o pseudonimie v.vanilinka. Płatki wystarczy zmielić w blenderze.

Składniki:

• 700-1000g udek lub skrzydełek z kurczaka
• 3-4 jajka
• 1/2 szklanki mąki (pszennej, kukurydzianej, ryżowej)
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 500-700 ml oleju do smażenia, jeśli zamierzasz smażyć we frytkownicy.

Składniki na marynatę:

• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Metoda gotowania:

1. Jeśli gotujesz skrzydełka, rozdziel je w miejscu połączenia na dwie części.

2. Marynować mięso przez co najmniej 30 minut lub nawet przez całą noc.

3. Przygotować talerze do potrójnego panierowania:

• mąka
• jajka roztrzepane z odrobiną wody
• płatki zbożowe (w razie potrzeby zmielić blenderem lub rozdrabniaczem, niezbyt drobno)

4. Na przemian dokładnie obtoczyć kawałki kurczaka w mące, następnie w jajku i w płatkach.

5. Kurczaka najlepiej smażyć we frytkownicy, ponieważ lepiej smakuje. W tym celu rozgrzać olej, zanurzyć panierowanego kurczaka i smażyć do zrumienienia, od czasu do czasu obracając.

6. Połóż zrumienionego kurczaka na ręczniku papierowym lub stojaku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i pozostaw na około 5 minut. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut w przypadku skrzydełek i 20 minut w przypadku udek.

7. Jeśli chcesz gotować w zdrowszy sposób, wyślij panierowanego kurczaka do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni przez 30-35 minut w przypadku skrzydełek i 40-50 minut w przypadku udek.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Siekane kotlety z kurczaka
• Kotlety z kurczaka
• Krokiety z kurczaka z kością