Dlaczego marynowane pomidory mętnieją w słoikach i wybuchają: przyczyny i sposoby rozwiązania problemu

Idealnie marynowane pomidory w słoikach są jędrne, soczyste i nie pękają. Często zdarza się, że nawet przestrzegając przepisu i wszystkich zaleceń, pomidory mętnieją w słoiku lub eksplodują.

Redakcja FoodOboz zebrała dla Ciebie informacje i powie Ci, dlaczego pomidory stają się mętne i wybuchają, a także co zrobić w takiej sytuacji.

Wśród powodów, dla których pomidory stają się mętne i wybuchają, wyróżnia się następujące:

1. użycie uszkodzonych i zepsutych owoców.

2. Niedbałe przygotowanie wszystkich składników i zaniedbanie ich mycia.

3. Zaniedbanie sterylizacji i suszenia pojemników.

4. Źle zamknięte słoiki z pokrywkami, do których może dostać się powietrze i spowodować fermentację.

5. Nieprzestrzeganie proporcji soli lub octu.

Co zrobić, jeśli marynowane pomidory są mętne lub eksplodowały?

Tak więc pomidory z mętną solanką można jeść tylko wtedy, gdy nie ma żadnych podejrzeń smakowych co do jakości, a samo warzywo smakuje jak niskosolone. W przeciwnym razie słoik z zawartością będzie musiał zostać wyrzucony.

Jeśli puszka z pomidorami eksploduje, proces puszkowania należy powtórzyć. Technologia jest następująca:

1. Najpierw należy wyjąć pomidory i umyć je w roztworze soli (potrzeba 1 łyżki soli na 1 litr wody).

2. Solankę ze słoika należy albo zagotować, albo lepiej przygotować nową.

3. Wysterylizować słoiki i pokrywki.

4. Ugotować pomidory zgodnie z przepisem.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, że kategorycznie niemożliwe jest produkowanie podczas puszkowania.