Z czym absolutnie nie wolno przechowywać marchwi: lepiej nie umieszczać tych warzyw obok siebie

Aby przechowywać marchew jak najdłużej w zimnych porach roku, ważne jest, aby przestrzegać nie tylko warunków temperaturowych, ale także sąsiedztwa z innymi warzywami. Z powodu nieznajomości niektórych niuansów warzywa mogą stać się pożywką dla różnych patogenów i grzybów.

Redakcja FoodOboz zebrała informacje i podpowie, obok których warzyw można, a których nie można przechowywać marchewki.

Większość ekspertów zapewnia, że nie należy przechowywać marchwi razem z innymi warzywami, ponieważ wszystkie one wymagają innych warunków przechowywania. Na przykład, można przechowywać to warzywo razem z burakami tylko przez krótki okres czasu i upewnić się, że umieszcza się tylko 10% warzyw korzeniowych z całkowitej objętości marchwi, co nie ma miejsca w przypadku kapusty - warzywa te mają różne oddychanie i odpowiednio potrzebują różnych temperatur.

Jeśli zasady są zaniedbywane, spieczona lub przechłodzona marchew jest często dotknięta chorobami grzybiczymi: białą zgnilizną, szarą zgnilizną, alternariozą i rizoktoniozą. Największą wadą jest to, że patogeny nie pojawiają się natychmiast, ale nagle w drugim lub nawet trzecim miesiącu przechowywania.

Ponadto, niedojrzałe, przejrzałe, zwiędnięte lub przechłodzone rośliny okopowe są najbardziej podatne na uszkodzenia. Patogeny rozprzestrzeniają się bardzo łatwo nawet przy minimalnych zmianach warunków przechowywania, z których jedną jest częste otwieranie drzwi komory.

Jeśli zauważysz nawet niewielkie infekcje grzybicze, powinieneś zmniejszyć wilgotność i temperaturę w pomieszczeniu (do 0 stopni Celsjusza) i zwiększyć poziom dwutlenku węgla o jeden procent.

Ponadto różne metody zapobiegawcze, takie jak traktowanie komory i pojemników fungicydami, pomogą rozwiązać ten problem. Zabieg przeprowadza się na miesiąc przed załadunkiem produktów. Jeśli drewno, z którego wykonane są pojemniki, jest czyste i lekkie, etap obróbki można pominąć. Można również dodatkowo zaimpregnować lodówkę, komorę i pojemniki na szaro.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, w jaki sposób i jakie błędy mogą zepsuć przetwory.