Możesz zostać otruty! Dlaczego młode ziemniaki są gorzkie: najczęstsze przyczyny

Młodeziemniaki to bardzo zdrowe i smaczne warzywo, które można gotować na różne sposoby. Jednak często zdarzają się sytuacje, gdy w gotowej formie jest nieprzyjemnie gorzki. Należy zauważyć, że może to być niebezpieczne dla zdrowia.

Redakcja FoodOboz zebrała informacje i powie Ci, dlaczego młode ziemniaki są gorzkie.

Dlaczego młode ziemniaki są gorzkie?

Przyczyny:

• Młode ziemniakisą prawdopodobnie niedojrzałe. W takim przypadku, bez względu na to, jak ugotujesz warzywo, nadal będzie ono miało charakterystyczną goryczkę. Wszystko dlatego, że zawiera substancję solaninę, która może powodować zatrucie organizmu.
• Nadmiar chemii. Najczęściej dzieje się tak, gdy kupujesz warzywa na rynku.
• Niewłaściwe przechowywanie. Mianowicie, gdy ziemniaki leżały w jasnym miejscu przez długi czas. W takim przypadku warzywa zaczynają uwalniać alkaloidy chemiczne, które sprawiają, że ziemniaki są gorzkie i szkodliwe dla zdrowia. Dlatego należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce.

Skąd wiadomo, czy ziemniak będzie gorzki, zanim jeszcze zostanie ugotowany?

Można również określić, że ziemniaki będą gorzkie, zanim zostaną ugotowane. Wskazuje na to zielony kolor warzyw korzeniowych. Lepiej nie jeść warzyw o takim zabarwieniu lub przynajmniej odciąć zieloną część grubą warstwą.

Innym objawem mogą być czarne plamy. W takim przypadku ziemniak należy natychmiast wyrzucić.

Wcześniej OBOZREVATEL informował o dwóch najczęstszych błędach w przygotowaniu młodych ziemniaków.