Dlaczego nie należy wrzucać pierogów do wrzącej wody: podstawowe zasady gotowania

Aby pierogi były smaczne i soczyste, nie wystarczy tylko przygotować ciasto i nadzienie. Wiele zależy od sposobu gotowania półproduktu. W końcu często zdarzają się sytuacje, w których pierogi zaczynają pękać i gotować się w trakcie procesu, a smaczne pozostaje tylko nadzienie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku mrożonych pierogów.

Dzieje się tak, ponieważ gospodynie domowe są przyzwyczajone do wrzucania mrożonych pierogów do wrzącej wody. Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał informacje i powie Ci, dlaczego nie powinieneś tego robić i jakie jest ryzyko.

Chodzi o to, że mrożone pierogi są zwykle suche i nie są plastikowe. Dlatego wrzucenie ich do wrzącej wody tylko pogarsza sytuację - zaczynają pękać, gotować się i sklejać.

Aby tego uniknąć, pierogi nie powinny być wrzucane do wrzącej wody, ale do zwykłej gorącej wody. Jeśli pierogi są już we wrzątku, nie martw się - po prostu dodaj szklankę zimnej wody na patelnię.

Jeśli często gotujesz pierogi w domu, powinieneś zwrócić uwagę na ciasto. Ciasto parzone to najlepszy wybór do tego dania - nie wymaga wielu składników, jest szybkie w przygotowaniu i łatwe w obróbce - elastyczne, miękkie i nie rozgotowuje się.

Blogerka kulinarna Dina Laszyk (dina_liashyk) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na chude ciasto parzone, które nie wymaga jajek, drożdży ani mleka.

Składniki:

• wrząca woda - 250 ml
• sól - 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek - 3 łyżki
• mąka - 2-2,5 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Przesiać mąkę i wymieszać z solą.

2. Dodać olej i wodę. Zagnieść ciasto najpierw szpatułką lub łyżką, a następnie rękami. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.

3. Następnie można od razu zrobić pierogi lub knedle albo zawinąć ciasto w folię lub woreczek i odstawić na 30 minut.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, dlaczego konieczne jest namaczanie pierogów przed gotowaniem.