Dlaczego ziemniaki mogą być niesmaczne i niezdrowe: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Nowy sezon ziemniaczany już się rozpoczął. Zeszłoroczny powoli dobiega końca. I nawet to warzywo, które jemy prawie codziennie, może być ugotowane nieprawidłowo. Istnieje wiele błędów, które mogą sprawić, że produkt będzie naprawdę niesmaczny, a nawet szkodliwy.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania ziemniaków. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, można ugotować naprawdę wysokiej jakości i smaczny produkt.

1.Pierwszą wodę należy spuścić z ziemniaków, które już kiełkowały podczas gotowania. Nie należy doprowadzać ich do wrzenia.

2. Tłuczone ziemniaki ciemnieją, jeśli rozcieńczy się je zimnym mlekiem. Dlatego składnik musi być ciepły.

3. Jeśli planujesz robić sałatki z ziemniakami, nie używaj odmian o wysokiej zawartości skrobi. Warzywo to bardzo szybko się rozgotuje.

4. Nie zaleca się dodawania sody lub amonu do wody w celu przyspieszenia gotowania ziemniaków, ponieważ niszczą one witaminy.

5. Ugotowane ziemniaki nie powinny być przechowywane w bulionie. Stają się rzadkie i bez smaku.

6. Warzywa nie powinny być przechowywane w lodówce. Powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej przez dwa dni przed użyciem. W ten sposób ziemniaki będą dobrze smakować.

7. Jeśli używasz ziemniaków z zielonym odcieniem skórki lub miąższu, nie należy ich gotować bez skórki, ale zawsze należy odciąć wszystkie zielone obszary. Podczas gotowania takiego warzywa solanina przechodzi do bulionu, ale jeśli gotujesz je ze skórką, substancja ta częściowo w nim pozostaje.

• Ziemniaczane zrazy z grzybami
• Chrupiące pączki ziemniaczane
• Ziemniaczane zrazy z kapustą