Żywność
Dlaczego wieprzowina staje się twarda: nigdy nie gotuj jej w ten sposób
Jak prawidłowo gotować wieprzowinę. Źródło: freepik.com
Soczyste plastry pieczonej wieprzowiny lub stek to doskonały dodatek do każdego dania. Jednak często po ugotowaniu produkt staje się bardzo twardy i suchy. Takie danie jest po prostu niemożliwe do zjedzenia.
Redaktorzy FoodOboz podpowiedzą, jak nie gotować wieprzowiny, aby okazała się naprawdę smaczna. Na jakość potrawy wpływa wiele czynników, o których wiele osób nawet nie myśli.
Mięso niskiej jakości
Stara wieprzowina nigdy nie będzie delikatna i miękka po ugotowaniu. Dlatego ważne jest, aby wybierać najmłodsze mięso. Powinno ono wyglądać dość jasno i być w dotyku gęste i elastyczne, bez żyłek.
Mycie mięsa przed gotowaniem
Aby pieczeń wieprzowa była naprawdę soczysta, powinna wręcz przeciwnie pozbyć się wilgoci, a nie spłukać. a jeśli już to zrobiłeś - dobrze osusz serwetkami.
Zbyt małe kawałki
Jeśli pokroisz wieprzowinę bardzo drobno, po prostu wyschnie. Optymalny rozmiar plastra to 2,5-3 cm. A jeśli jest to stek - 1,5-2 cm. Bardzo ważne jest również, aby kroić mięso dokładnie wzdłuż włókien.
Niewłaściwy moment na dodanie soli
Dodaj sól do mięsa dopiero po włożeniu go na patelnię, a nie przed. Sól wyciąga sok z produktu, więc jeśli posolisz mięso natychmiast po pokrojeniu, nie będzie ono soczyste.
Kładzenie mięsa na zimnej patelni
Mięso rozgrzeje się razem z patelnią i zużyje wszystkie soki. Aby wierzch utworzył chrupiącą skórkę i zachował soczystość - patelnia i olej w niej powinny być jak najgorętsze.
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Inne wiadomości
"Nie mogę tego wyrzucić z głowy": Reprezentantka Polski na Konkursie Piosenki Eurowizji 2025 chwali piosenkę Ukrainy
Ukraina będzie reprezentowana przez zespół Ziferblat
Modowa porażka na Oscarach 2025: siedem gwiazd, które zhańbiły się na czerwonym dywanie z powodu swoich stylistów. Zdjęcie
Nie wszystkim gwiazdom udało się trafić w dziesiątkę ze swoimi zdjęciami