Dlaczego ciasto wielkanocne pęka podczas pieczenia i co zrobić, aby tego uniknąć: wskazówki

Podczas pieczenia ciasta wielkanocnego może pojawić się kilka problemów. Ale najczęstszym z nich jest pojawienie się pęknięć.

Fakty zbadały, dlaczego ciasto wielkanocne pęka i co zrobić, aby uniknąć tego problemu.

Dlaczego pasek pęka

Ciasto może pękać podczas pieczenia. Istnieje kilka przyczyn tego zjawiska:

• Niewłaściwy wybór mąki. Do ciasta wielkanocnego najlepiej wybrać mąkę pszenną, ponieważ zawiera ona największą ilość skrobi i glutenu. Ciasto wykonane z mąki pszennej będzie elastyczne i nie straci kształtu.
• Zbyt duża ilość mąki. Ciasto wielkanocne powinno być przygotowywane w ścisłej zgodności z proporcjami podanymi w przepisie. Aby sprawdzić ilość mąki, wystarczy pokroić ciasto nożem. Jeśli nie przyklei się do ostrza, możesz bezpiecznie upiec ciasto.
• Temperatura jest zbyt wysoka. Ciasto może pękać, jeśli jest pieczone w temperaturze powyżej 180 stopni.

Co zrobić z ciastem wielkanocnym, jeśli jest popękane

Jeśli pomimo prawidłowego przygotowania ciasta, któreś z pęknięć nadal się pojawia, pod koniec pieczenia posmaruj pęknięcia roztrzepanym jajkiem. W ten sposób można nieco zamaskować problematyczne obszary.

Na OBOZ.UA znajdują się również inne przydatne porady:

• Jak nakładać lukier na ciasto wielkanocne
• Po co wkładać zapałki do wody do gotowania jajek
• Jak prawidłowo gotować marchewkę