Dlaczego czekolady nie można przechowywać w lodówce: odpowiedź dietetyka

Miliony ludzi uwielbiają czekoladę, ale tylko nieliczni cieszą się nią we właściwy sposób. Takiego zdania jest brytyjska dietetyczka Natalie Alibrandi.

W komentarzu dla The Sun powiedziała, że większość ludzi w Wielkiej Brytanii nie tylko spożywa te przysmaki w niewłaściwy sposób, ale także przechowuje je w niewłaściwy sposób, przez co tracą one niektóre ze swoich właściwości. W szczególności Alibrandi podkreśliła, że czekolada nie powinna być przechowywana w lodówce.

Wilgotność w lodówce jest zbyt wysoka, a temperatura zbyt niska dla tego produktu. Najlepsza temperatura przechowywania czekolady to +18 °C. W chłodniejszym i bardziej wilgotnym środowisku czekolada może się rozwarstwić, wypychając cukier na powierzchnię i utleniając się. Ponadto czekolada może wchłaniać zapachy innych produktów znajdujących się w lodówce, co również negatywnie wpłynie na jej smak.

Jak rozpoznać, że czekolada była przechowywana nieprawidłowo? Według eksperta, oczywistym znakiem jest ostry dźwięk kliknięcia podczas odłamywania kwadratu z tabliczki. Ponadto deser zaczyna się zbyt szybko topić lub nabiera kruchej konsystencji.

Dlatego Alibrandi podzielił się 10 "przykazaniami", jak jeść czekoladę, aby zmaksymalizować jej smak i jak najlepiej ją wykorzystać.

Jedz przed lunchem

Najlepszą porą na delektowanie się czekoladą jest czas między śniadaniem a lunchem. Kubki smakowe odpoczywają przez noc, organizm nadal potrzebuje kofeiny zawartej w tych słodyczach, a dobre emocje zawsze będą odpowiednie.

Nie przechowywać w lodówce

Wszystkie powody, dla których czekolada nie powinna być przechowywana w lodówce, zostały wymienione powyżej. Przypomnijmy tylko, że optymalna temperatura przechowywania czekolady wynosi 18 stopni.

Nie żuć

Wiele osób bierze kęs czekolady i zaczyna go żuć. Cóż, to też jest sposób. Lepiej jednak pozwolić jej rozpuścić się w ustach. W ten sposób najlepiej ujawni wszystkie warstwy swojego smaku.

Jedz w małych porcjach

Według eksperta idealnym sposobem spożywania czekolady jest 6 kawałków po 4 gramy każdy. Cokolwiek więcej niż to będzie nadmierną stymulacją kubków smakowych, a właściwe uczucie zostanie utracone.

Wykorzystaj wszystkie swoje zmysły

Patrzenie na czekoladę i jej błyszczącą powierzchnię, wdychanie jej wyjątkowego aromatu i słuchanie sposobu, w jaki się łamie: wszystko to jest częścią doświadczenia związanego z jej jedzeniem.

Zapamiętaj właściwy dźwięk

Krótkie kliknięcie podczas odłamywania kawałka powie ci, która czekolada była prawidłowo przechowywana i smakuje najlepiej.

Nie rozpraszaj się

Czekolada ma tak wiele lotnych substancji i niuansów smakowych, że zasługuje na pełną uwagę i poprawi ogólne wrażenia.

Twórz nieoczekiwane połączenia

Słodką mleczną lub białą czekoladę można łączyć z gorzkimi potrawami, a gorzką ciemną czekoladę z czymś słonym. Ważne jest, aby nie bać się eksperymentować.

Poczekaj na posmak

Nie spiesz się, aby przerwać smak czekolady czymś innym. Niektóre odmiany mogą potrzebować do 45 minut, aby w pełni się rozwinąć. Jednak w większości przypadków wystarczy 15 minut.

Nie mieszaj kilku rodzajów czekolady

Mieszanie różnych rodzajów czekolady może nadmiernie pobudzić kubki smakowe, dlatego należy spożywać różne rodzaje oddzielnie (na przykład mleczną i ciemną).