Żywność
Dlaczego i kiedy dodawać cukier do wątroby: efekt Cię zadziwi
Sztuczki gotowania wątróbki na patelni. Źródło: unileverfoodsolutions.co.za
Istnieje kilka niuansów w gotowaniu wątroby. Pierwszym z nich jest wyraźny gorzki smak produktu, z którym trudno jest walczyć. Drugim jest szary i nieatrakcyjny kolor mięsa po duszeniu lub smażeniu. Dlatego, aby rozwiązać wszystkie te problemy i skosztować naprawdę pysznego produktu - skorzystaj z poniższych wskazówek.
Pomysł na gotowanie smażonej wątróbki cielęcej został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej VictoriiGrinyshyna (vira_grynyshyna) na Instagramie. Mięso okaże się bardzo miękkie i soczyste.
Jak pozbyć się gorzkiego smaku
Aby wątroba nie była gorzka, należy ją marynować w mleku z sodą. Ponadto te składniki sprawią, że twarde mięso będzie bardzo miękkie.
Po co dodawać cukier?
Cukier do wątróbki powinien być dodawany już podczas smażenia. Utworzy on na wierzchu pyszną karmelową skórkę, a mięso nie będzie szare.
Składniki:
- wątróbka cielęca
- mleko
- soda
- sól
- cukier
- mieszanka pieprzu
- mąka do panierowania i olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Pokroić wątróbkę na plastry (nie cienkie ani nie grube - około 1,5 cm).
2. Oprószyć odrobiną mąki.
3. Posypać sodą oczyszczoną.
4. Wlać mleko.
5. Marynować wątróbkę przez co najmniej 20 minut, a najlepiej nawet dwadzieścia cztery godziny.
6. Po zamarynowaniu w mleku i sodzie, obtocz każdy kawałek w mące i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
7. Posolić i koniecznie posypać cukrem i pieprzem.
8. Smażyć z obu stron.
Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:
Inne wiadomości
"Nie mogę tego wyrzucić z głowy": Reprezentantka Polski na Konkursie Piosenki Eurowizji 2025 chwali piosenkę Ukrainy
Ukraina będzie reprezentowana przez zespół Ziferblat
Modowa porażka na Oscarach 2025: siedem gwiazd, które zhańbiły się na czerwonym dywanie z powodu swoich stylistów. Zdjęcie
Nie wszystkim gwiazdom udało się trafić w dziesiątkę ze swoimi zdjęciami