Dlaczego warto dodawać skrobię do ziemniaków przed smażeniem: elementarny lifehack

Trudno jest usmażyć idealnie chrupiące ziemniaki w domu - kawałki rozpadają się i stają się bardzo miękkie. Ale jeden prosty składnik - skrobia - naprawi wszystko. Należy ją dodać jeszcze przed smażeniem.

Pomysł na gotowanie chrupiących ziemniaków został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Alex Mil(mil_alexx). Kawałki wystarczy zanurzyć w skrobi przed smażeniem. Warzywo nie wchłonie nadmiaru oleju i pozostanie bardzo chrupiące.

Składniki:

• ziemniaki - 400 g
• sól
• skrobia - 30 g
• jajka - 2 szt.
• bułka tarta
• masło - 300 ml

Składniki na sos twarogowy:

• masło - 20 g
• mąka - 1 łyżeczka
• mleko - 125 g
• ser cheddar (ser topiony) - 75 g
• sól, papryka

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki pokroić w słupki. Posolić i wymieszać.

2. obtoczyć ziemniaki w skrobi.

3. Następnie dodać roztrzepane jajko i bułkę tartą.

4. Gdy olej się zagotuje - wrzuć ziemniaki i gotuj przez około 3 minuty. Należy wybrać wysoką, ale nie szeroką patelnię, aby nie wylać dużo oleju roślinnego. Można gotować na tym samym oleju 7-8 razy.

5. Przełóż ziemniaki na serwetkę, aby odsączyć nadmiar oleju.

6. Przygotuj sos: wrzuć masło na patelnię i rozpuść je.

7. Wrzucić trochę mąki i dobrze wymieszać.

8. Wlać mleko, ciągle mieszając. Dodać przyprawy: sól, paprykę i ostrą paprykę.

9. Wrzucić ser cheddar. Mieszaj, aż sos będzie gładki. Jeśli jest zbyt gęsty, dolej trochę więcej mleka.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Zrazy ziemniaczane z kapustą
• Pyzy ziemniaczane z grzybami
• Krokiety ziemniaczane z pomidorami