Żywność
Których warzyw nie należy gotować i piec: wszystkie korzyści znikają
Warzywa, których nie można smażyć ani gotować. Źródło: .simplyrecipes.com
Teraz warzywa są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania potraw. Są smażone, duszone, a także pieczone. Jest to dość przyjazne dla budżetu i smaczne. A w niektórych przypadkach przydatne. Ale są pewne warzywa, które nie powinny być poddawane obróbce cieplnej.
Dietetyk Sniżana Woroszylowa (nutritionist_voroshylova) opowiedziała o tym, których warzyw nie należy gotować i smażyć na swojej stronie na Instagramie. Produkty te tracą wszystkie składniki odżywcze.
Następujące warzywa należą do rodziny kapustowatych:
- rukola, chrzan, wasabi, gorczyca
- rzodkiewka, rzodkiew, rzepa
- wszystkie rodzaje kapusty (brokuły, kalafior, kalarepa, brukselka, biała, czerwona, kapusta włoska, jarmuż i inne).
Wszystkie te warzywa mają wysoką zawartość glukozynolanów. Związki te działają jako przeciwutleniacze, a także zapobiegają nowotworom. Substancje te znajdują się w komórkach.
Ale pod wpływem obróbki cieplnej komórki ulegają zniszczeniu. Natychmiast po gotowaniu można wyczuć zapach związków zawierających siarkę.
Jeśli więc chcesz ugotować warzywa z rodziny kapustowatych - wybierz blanszowanie lub gotowanie na parze. Alternatywnie, możesz też chrupać je na surowo.
Duszone i smażone warzywa można jeść, ale nie będą już przydatne.
Wcześniej OBOZREVATEL informował, jakie warzywa i owoce nie nadają się do konserwowania
Inne wiadomości
"Nie mogę tego wyrzucić z głowy": Reprezentantka Polski na Konkursie Piosenki Eurowizji 2025 chwali piosenkę Ukrainy
Ukraina będzie reprezentowana przez zespół Ziferblat
Modowa porażka na Oscarach 2025: siedem gwiazd, które zhańbiły się na czerwonym dywanie z powodu swoich stylistów. Zdjęcie
Nie wszystkim gwiazdom udało się trafić w dziesiątkę ze swoimi zdjęciami