Co ugotować z wątroby: dzielenie się przepisami na pyszne i satysfakcjonujące dania

Jednym z najzdrowszych i najsmaczniejszych pokarmów jest wątroba. Zawiera wiele przydatnych witamin, a eksperci zalecają jej spożywanie wszystkim, zwłaszcza dzieciom i kobietom w ciąży. Warto zauważyć, że można ją przyrządzać na różne sposoby: gotować, robić z niej pasztety, nadzienia do ciast i pierogów, a także dodawać do sałatek, a nawet kotletów.

Redakcja FoodOboz przygotowała proste przepisy na pyszne dania z wątróbki, które można przygotować w zaledwie 30 minut.

1. Pikantny pasztet z wątróbki drobiowej według przepisu blogerki kulinarnej Anastasii Solopij

Składniki:

• wątróbka - 500 g
• cebula - 1 szt
• marchewka - 1 szt
• czosnek - 2-3 ząbki
• masło - 40 g

• orzechy włoskie - 30 g
• cukier - 2 łyżeczki
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
• tymianek - 2 gałązki

• oliwa z oliwek - do smaku
• sól - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyć wątrobę, odciąć nadmiar tłuszczu i pokroić na duże kawałki.

2. Smażyć na oliwie z gałązkami tymianku przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Doprawić solą, kminkiem i gałką muszkatołową. Wyjąć wątróbkę z patelni, usunąć gałązki tymianku.

4. Dodać olej na patelnię, smażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie przez 1 minutę, dodać marchewkę pokrojoną w paski i smażyć przez kolejne 5-7 minut.

5. Dodać posiekany czosnek i cukier, smażyć przez kolejne 2 minuty.

6. Dodaj warzywa do wątróbki i lekko ostudź.

7. Dodać orzechy i masło i zmiksować na gładkie puree.

8. Przełóż pasztet do odpowiednich pojemników, przykryj kontaktem lub polej roztopionym masłem, aby zapobiec zwietrzeniu pasztetu.

2. Pieczone kotlety według przepisu Olhy Matwij

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 g
• smalec - 100 g
• cebula - 1 szt

• jajka - 2 szt
• bułka tarta - 200 g
• kasza manna - 1 filiżanka

Sposób przygotowania:

1. Przepuścić wątróbkę z boczkiem i cebulą przez maszynkę do mięsa.

2. Do masy dodać jajko i kaszę manną, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Rozgrzać patelnię, włożyć łyżką kotlety, ponieważ ciasto będzie bardzo płynne, i usmażyć je.

4. Jeśli używamy bułki tartej, łyżką nakładamy masę na patelnię, posypujemy bułką tartą i smażymy.

Danie podawać na gorąco, będzie pyszne z warzywami i owsianką.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Sałatka z wątróbką drobiową i gruszką
• Sałatka z piklami i wątróbką drobiową
• Pikantny pasztet z wątróbek drobiowych z koniakiem