Co dodać do ciasta biszkoptowego, aby zapobiec jego pękaniu: jeden prosty składnik

Jeśli chcesz szybko przygotować coś na podwieczorek, biszkopt jest idealną opcją. Ciasto piecze się szybko i pasuje do każdego nadzienia. Jednak po zwinięciu gotowy biszkopt może pękać. Aby temu zapobiec, dodaj do ciasta jeden prosty składnik.

Blogerka kulinarna Ołena Kornienko (olena_kor) podzieliła się na Instagramie swoim pomysłem na idealną roladę biszkoptową. Aby biszkopt na roladę z nadzieniem był elastyczny i sprężysty, wystarczy dodać do ciasta odrobinę mleka.

Składniki na biszkopt:

• 4 jaja kurze
• 120 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 ml mleka
• 40 g oleju roślinnego

Składniki na krem:

• 150 ml śmietany 33%
• 150 g serka śmietankowego (klasycznego)
• 70 g cukru pudru

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Ubij cukier, jajko i szczyptę soli na jasną i puszystą masę.

2. Do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

3. Następnie dodać olej roślinny, mleko o temperaturze pokojowej i zagnieść szpatułką.

4. Rozłóż ciasto cienką warstwą na papierze pergaminowym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° na 10-15 minut. Piec w trybie góra-dół.

5. Ostudzić biszkopt.

6. Na krem ubić śmietanę, dodać twaróg i cukier puder.

7. Dodaj posiekane maliny (lub inne owoce jagodowe).

8. Na ostudzonym biszkopcie rozsmarować krem (po stronie, która była na pergaminie), ułożyć jagody, zwinąć.

9. Zabezpiecz rolkę folią spożywczą lub torbą.

10. Wstawić do lodówki na noc do namoczenia.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Biszkopt czekoladowy
• Rolada biszkoptowa z truskawkami
• Biszkopt z mlekiem skondensowanym