Co dodać do dżemu, aby nie sfermentował i nie zepsuł się: tylko jeden składnik

Robienie dżemu to jeden ze sposobów konserwowania sezonowych jagód i owoców. Aby utrzymać deser w dobrym stanie, należy przestrzegać przepisu i proporcji.

Nierzadko zdarza się, że deser z czasem staje się słodki lub sfermentowany. FoodOboz zebrał informacje na temat przyczyn tego zjawiska i sposobów jego uniknięcia w przyszłości.

Wśród możliwych powodów, dla których dżem stał się słodki lub zaczął fermentować, są

• błędy w technice gotowania;
• dodanie zbyt dużej ilości cukru
• niewłaściwe przechowywanie;
• stosowanie pokrywek niskiej jakości.

Aby uniknąć nieprzyjemnych skutków, doświadczone gospodynie domowe zalecają dodanie do dżemu kwasku cytrynowego. Należy go dodać 5-10 minut przed gotowaniem deseru. Około 1-2 gramów kwasu wystarczy na 1 kg jagód.

FoodOboz ma również przepis na pyszny i gęsty dżem truskawkowy.

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier - 1,2 kg
• kwasek cytrynowy - 1-2 g

Sposób przygotowania:

1. Truskawki obrać i umyć. Umieścić w misce i stopniowo dodawać cukier. Pozostawić w misce na 4-8 godzin.

2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, postawić na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj drewnianą łyżką. Podczas gotowania dżemu zawsze pojawia się dużo piany, którą należy usunąć.

3. Dodaj kwasek cytrynowy pod koniec gotowania. Wymieszać.

4. Gotowy dżem przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami.

OBOZREVATEL wcześniej informował, jak gotować dżem, aby nie był ciemny.