W czym nie marynować szaszłyka: tylko zepsujesz mięso

Pogoda na zewnątrz jest już prawdziwie wiosenna. A to oznacza, że rozpoczął się sezon na szaszłyk. Jest on szczególnie smaczny, gdy mięso jest marynowane samodzielnie, w domu. Ale bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które składniki są odpowiednie do użycia, a z których lepiej odmówić.

Redakcja FoodOboz podpowie, w czym nie należy marynować szaszłyk. Następujące marynaty mogą tylko zepsuć danie.

Ananas i kiwi

Owoce te są często używane do marynowania szaszłyków, aby mięso było miękkie. Jednak kwas zawarty w tych owocach niszczy błonnik. A jeśli pozostawisz kawałki mięsa w owocu na jakiś czas - otrzymasz jedną solidną bryłę ze śluzem.

Marynata na bazie octu

Moczenie mięsa w occie to metoda, która stała się popularna jeszcze w czasach ZSRR. Taka marynata powstała w celu uratowania mięsa o niskiej jakości. Było to konsekwencją braku dobrych produktów i wszelkiego rodzaju przypraw do szaszłyka. Ale jeśli użyjesz tej metody - twoje mięso będzie miało nieprzyjemny smak i stanie się twarde.

Marynata majonezowa

Taką bazę można wybrać tylko wtedy, gdy mięso jest bardzo delikatne. Wszystko dlatego, że majonez zawiera dużo tłuszczu i nie sprawi, że szaszłyk będzie miękki. Jeśli jednak lubisz majonez - dodawaj go tylko do bardzo świeżego i delikatnego mięsa.

Sos sojowy

Ten składnik całkowicie zmienia teksturę mięsa. Dlatego jędrny i soczysty kawałek wieprzowiny może zamienić się w szynkę. Szaszłyk z takiego produktu nie okaże się najlepszy. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Sos sojowy najlepiej nadaje się do drobiu.

Niespójność przypraw do marynaty

{"imgSrc": "https://i.obozrevatel.com/gallery/2022/5/27/istockphoto-912629972-612x6122.jpg", "imgWidth":496, "imgHeight":473, "title": "Gotowy soczysty kebab wieprzowy", "sourceTxt": "Pixabay", "alt":""}

Wiele osób jest przekonanych, że do szaszłyka trzeba dodać od razu wszystkie przyprawy, które mamy w domu: różne papryki, zioła, kolendrę. Ale w ten sposób niszczy się tylko smak mięsa. Możesz dodać tylko 2-3 przyprawy - to w zupełności wystarczy.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Szaszłyk z baraniny
• Szaszłyk z indyka
• Szaszłyk z kefirem

/Żywność/W czym nie...