Jakie owoce i warzywa można konserwować latem i kiedy: kalendarz

Lato - sezon świeżych owoców i warzyw, które gospodynie aktywnie zachowują na zimę: od dżemów i kompotów, kończąc na asortymencie warzyw.

RedakcjaFoodOboz zebrała dla was informacje i opowie, co można konserwować w różnych miesiącach lata.

Co konserwować w czerwcu?

Czerwiec to początek sezonu truskawkowego, który świetnie nadaje się do robienia dżemów, konfitur, kompotów, nalewek i likierów. Wszystko to można zrobić również z wczesnych odmian jabłek, wiśni i czereśni, które właśnie dojrzewają w tym okresie.

Jeśli chodzi o warzywa, warto zwrócić uwagę na czosnek, zioła i groszek. Czosnek jest świetną bazą do przygotowania sosu do zielonego barszczu i makaronu czosnkowego. Ponadto strzały warzyw można konserwować oddzielnie, a następnie dodawać do przystawek i lecho. Zieleninę i młody groszek lepiej suszyć lub mrozić.

Nie należy zapominać o cukinii. W połowie i pod koniec czerwca można zacząć konserwować kawior z cukinii lub sałatę.

Co mogę konserwować w lipcu?

W lipcu dojrzewają morele, z których można przygotować pyszne dżemy, konfitury i kompoty. Ponadto owoce mogą być suszone jako morele i dodawane do wypieków lub deserów.

Od połowy do końca lipca to okres, w którym dojrzewają wczesne odmiany kapusty i mogą być fermentowane.

Do cukinii, której puszkowanie jest kontynuowane, dołączają bakłażany. Tradycyjnie konserwuje się je w plastrach lub kółkach, robiąc sałatki i kawior.

Co konserwować w sierpniu?

Sierpień jest uważany za najbogatszy i najbardziej hojny miesiąc, w którym dojrzewają prawie wszystkie owoce i warzywa.

Przede wszystkim słodką paprykę konserwuje się i robi z niej lecho, ogórki kiszone i kwaszone, to samo dotyczy pomidorów. Nawiasem mówiąc, pomidory można nie tylko przykryć - robią pyszną pastę, keczup i lecho.

W połowie lub pod koniec sierpnia dojrzewa fasola, która jest tradycyjnie mrożona lub konserwowana samodzielnie i w tej formie dodawana do sałatek lub przekąsek. Dojrzewają również marchewki, które można zetrzeć na tarce, zamrozić i wykorzystać do barszczu lub zup.

Mówiąc o owocach, sezon jabłkowy jest kontynuowany z dodatkiem gruszek i brzoskwiń. Ponownie, są one pyszne do dodawania do kompotów, dżemów lub po prostu suszone.

A co dopiero arbuzy. To dobry czas, aby zamknąć kompot, sok lub kwas chlebowy. Niektóre doświadczone hostessy mogą nawet samodzielnie przygotować takie owoce.

Wcześniej OBOZREVATEL poinformował, że nie można zrobić podczas puszkowania i 5 najlepszych błędów, które go zrujnują.