Weekendowe ciasto: pyszny deser, który zachwyci Cię podczas wakacji

Zwracamy uwagę na weekendowe ciasto. To pyszny deser przygotowany w pośpiechu ze składników, które zawsze są w lodówce.

Przepisem na ten prosty, ale pyszny deser podzieliła się blogerka kulinarna Anna Fil. Na Instagramie pokazała również, jak złożyć ciasto.

Składniki na biszkopt szyfonowy do formy 18 cm

• Żółtka - 4 szt.
• Sól - szczypta
• Białka - 4 szt.
• Cukier - 120 gr
• Cukier waniliowy - 16 gr
• Mleko - 40 ml
• Olej - 40 ml
• Mąka - 120 g
• Proszek do pieczenia - 5 g

Składniki na nadzienie

• Ananas w syropie - 250 g
• Skrobia kukurydziana - 30 g
• Żelatyna - 3 g
• Kurkuma - szczypta

Składniki na krem

• Twarożek - 200 g
• Śmietanka 30% - 400 ml
• Cukier puder - 100 g

Jak zrobić biszkopt

1.Oddziel żółtka od białek.

2. Do żółtek dodać szczyptę soli. Dobrze wymieszać.

3. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj mikserem do uzyskania piany.

4. Połączyć cukier z cukrem waniliowym i stopniowo wlewać do białek, kontynuując ubijanie. Ubijać na najwyższych obrotach, aż powstanie sztywna piana.

5. Dodać ubite żółtka. Zmniejszyć prędkość miksera do minimum.

6. Do oleju dodać mleko i 2-3 łyżki masy jajecznej. Wymieszaj i dodaj do całej masy. Ubij do połączenia.

7. Stopniowo dodawać mąkę + proszek do pieczenia, nadal ubijając.

8. Wlać do naczynia do pieczenia (o średnicy 18 cm) wyłożonego pergaminem.

9. Delikatnie postukać foremką kilka razy o stół.

10. Piec w temperaturze 170° przez około 45-50 minut.

11. Pozostaw gotowy biszkopt w piekarniku na kolejne 7-10 minut. Pozostaw drzwiczki lekko uchylone.

12. Przełożyć biszkopt na kratkę, wyjąć formę i pergamin. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak przygotować nadzienie

1. Wlać syrop z ananasów z puszki do osobnej szklanki.

2. Zmiksuj go blenderem, umieść na kuchence i lekko zagotuj.

3. Wymieszaj skrobię z 20 ml syropu i wlej do ananasów. W razie potrzeby dodaj kurkumę, aby uzyskać piękny kolor.

4. Wymieszaj żelatynę z 20 ml syropu i pozostaw do spęcznienia. Następnie rozpuść ją w kuchence mikrofalowej, ale upewnij się, że się nie zagotuje.

5. Zalej ananasy żelatyną. Wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić.

Jak przygotować krem

1. Połączyć zimną śmietanę, twaróg i cukier puder. Ubić mikserem.

2. Następnie ubijaj mikserem, aż krem stanie się gęsty i stabilny.

3. Twarożek można zastąpić serkiem śmietankowym. Do śmietany można również dodać odrobinę wanilii lub cukru waniliowego.

Jak złożyć ciasto

1. Aby prawidłowo złożyć ciasto, należy użyć pierścienia do ciasta i folii octanowej.

2. Kolejność jest następująca: biszkopt - krem - nadzienie ananasowe - biszkopt - krem - nadzienie - biszkopt.

3. Dodatkowo, w razie potrzeby, można nasączyć biszkopt sokiem ananasowym.

4. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin lub na całą noc.