Gęsty dżem truskawkowy, w którym jagody pozostają w całości: proporcje cukru

Aby zachować truskawki na zimę, można je nie tylko zamrozić, ale także przygotować gęsty domowy dżem. Ważne jest, aby w przygotowaniu obejść się bez zagęszczaczy i żelatyny. Tutaj trzeba znać dokładne proporcje truskawek i cukru.

Blogerka kulinarna Lily o pseudonimie lileklilek2 na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na gęsty dżem truskawkowy, w którym pozostają całe kawałki jagód.

Składniki:

• truskawki - 3 kg
• cukier - 3 kg
• cytryna - 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Umyć truskawki, obrać z szypułek i pokroić na cztery części.

2. Zasypać przygotowane truskawki cukrem (0,5 kg) i pozostawić w tej formie na 2-3 godziny.

3. Po upływie wyznaczonego czasu jagody należy dokładnie wymieszać i odcedzić połowę powstałego płynu. Można z niego zrobić kompot lub zamrozić lód.

4. Do powstałej masy wsypać więcej cukru (1,5 kg) i zmiksować blenderem, ale nie za dużo.

5. Następnie należy umieścić wszystko na małym ogniu i stale mieszać, aby rozpuścić cukier. Następnie należy zwiększyć ogień i doprowadzić wszystko do wrzenia, gotować przez 3-5 minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na 6-10 godzin.

6. Gdy dżem całkowicie ostygnie, postaw go z powrotem na ogniu, dodaj skórkę i sok z jednej cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut.

7. Do powstałej masy dodać pozostały cukier i dobrze wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

8. Wlej dżem do sterylnych słoików, zamknij pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowe!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Dżem z mniszka lekarskiego
• Dżem truskawkowy z gorzką czekoladą
• Dżem gruszkowy z cytryną