Prosty i pyszny omlet ziemniaczany na każdy dzień

Hiszpanie bardzo lubią swoją narodową tortillę ziemniaczaną. Podaje się ją zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako dodatek, przystawkę, danie główne, na śniadanie, lunch, a nawet jako aperitif z kieliszkiem wina. W czym tkwi sekret? Wierzymy, że w prostocie, dostępności i delikatności smaku.

Istnieje wiele wariantów przygotowania tortilli, my dzielimy się tym, co lubi nasz kraj.

Porcje: 4

Czas gotowania: 45 min

Składniki:

- 6 jajek

- 3 średnie ziemniaki (najlepiej żółte)

- mały kurczak

- ½ łyżki oliwy z oliwek

- sól

- ząbek szczypiorku (opcjonalnie)

1. Przygotować składniki. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę i dodać drobno posiekaną cebulę. Polecam ziemniaki żółte, nie czarne czy białe. Będą słodkie i nie będą suche. Podsmaż warzywa z dużą ilością oliwy z oliwek (100 ml) na średnim ogniu, aż będą ugotowane. Zajmie to około 10-12 minut. Ważne jest, aby warzywa się nie przypaliły.

2. Ubić 6 jajek. Dodaj warzywa i wymieszaj. Często używam proporcji 2 jajka na 1 średni ziemniak. Zgodnie z tym wzorem można dostosować przepis. Podsmaż wszystko i włóż z powrotem do piekarnika.

3. Smażyć tortillę pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Patelnia musi być nieprzywierająca, aby nic nie przywierało ani nie przypalało się pod spodem.

4. Weź inną patelnię i odwróć na nią tortille surową stroną do dołu. Użyj szpatułki, aby uformować okrągły kształt, jeśli jajka są zbyt rzadkie. Smażyć przez kolejne 5 minut. Co ciekawe, Hiszpanie uwielbiają tę pasję tak bardzo, że w wielu krajach istnieje specjalna patelnia do jej przyrządzania: dwie identyczne patelnie z haczykiem, który zaciska je razem, aby przewracanie było jak najłatwiejsze. Gotowe! Poczęstuj swoich bliskich w domu, zapakuj do szkoły lub zabierz ze sobą do pracy.

Smacznego!