Kiszona kapusta z warzywami pod nylonową pokrywką na zimę: przepis na zdrową i smaczną przystawkę do 3-litrowego słoika

Biała kapusta to bardzo zdrowe i smaczne warzywo, które zawiera wiele witamin i minerałów, a także przeciwutleniacze, takie jak cholina, beta-karoten, luteina i zeaksantyna oraz flawonoidy, takie jak kemferol, kwercetyna i apigenina. Warto zauważyć, że kapusta może być kiszona, duszona i używana do przygotowywania sałatek i pierwszych dań.

Cook Wita udostępnił na Instagramie przepis na pełną witamin sałatkę z kapusty z papryką, cebulą i marchewką na zimę.

Składniki:

• kapusta - 5 kg
• marchew - 1 kg
• cebula - 1 kg
• słodka papryka - 1 kg
• cukier - 200 g
• sól - 4 łyżki
• ocet - 300-350 ml
• olej roślinny - 300-350 ml

Sposób przygotowania:

1. Bardzo drobno posiekać kapustę, włożyć do miski, dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie.

2. Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej, paprykę pokroić w paski, przełożyć do kapusty i wymieszać.

3. Do warzyw dodać ocet, cukier, sól, olej i dobrze wymieszać. Następnie włożyć kapustę do trzylitrowych słoików, zalać sokiem z warzyw i przykryć nylonowymi pokrywkami.

Można ją jeść od razu, ale lepiej marynować ją przez co najmniej jeden dzień. Sałatka dobrze przechowuje się w piwnicy, a jeszcze lepiej w lodówce do końca zimy!

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Kiszona kapusta "Płatek"
• Kiszona kapusta w solance
• Pieczona młoda kapusta